Очень нежный, изумительный торт с кисло-сладким сметанным кремом и ароматным черносливом, приготовленный по данному рецепту, никого не оставит равнодушным. Ваши родные будут в полном восторге, лишь только увидят его.
Ингредиенты:
- 1 ст. сахара (для теста)
- 3 яйца
- 250 г сливочного масла (можно маргарина)
- 4–4,5 ст. муки
- 1 ч. л. соды (погасить уксусом)
- 30 шт. чернослива без косточек
- 200 мл белого сухого вина
- 15 грецких орехов
- 1 л сметаны 25%-й жирности
- 100 г черного шоколада
- 50 г белого шоколада
- сахар по вкусу (для крема)
Способ приготовления:
- 30 шт чернослива без косточек тщательно промойте, обсушите, поместите в небольшую глубокую миску, залейте 200 мл белого сухого вина и оставьте на 3 - 6 часов пропитаться. Лучше всего сделать это с вечера, перед выпечкой торта.
- В отдельной глубокой емкости смешайте 3 яйца, 1 ст. сахара, 250 г размягченного сливочного масла, можно использовать и маргарин.
- Добавьте в эту же емкость 1 ч.л. соды гашеной уксусом, небольшими порциями введите в полученную смесь 4 - 4,5 ст. муки, тщательно просеянной через сито, хорошо размешайте. Замесите мягкое, однородное тесто.
- 15 шт ядер грецких орехов разделите пополам, выньте чернослив из вина, начините его половинками орехов.
- Посыпьте поверхность рабочего стола небольшим количеством муки, тесто раскатайте в тонкую колбаску, разделите на 30 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку, в середину положите начиненный чернослив, защипите края, сформируйте шарик.
- Выложите сформированные шарики на противень для выпечки на некотором расстоянии друг от друга.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте противень с шариками в духовку для запекания до образования золотистой корочки.
- Теперь необходимо приготовить крем. Для этого в отдельной глубокой емкости смешайте 1 л сметаны 25% жирности, небольшое количество сахара по вкусу, тщательно взбейте с помощью миксера.
- Готовые шарики выньте из духовки, оставьте до полного остывания.
- Остывшие шарики окуните в приготовленный крем на несколько минут и выложите на красивое плоское блюдо, формируя горку. Остатки крема вылейте на торт, чтобы заполнить пустые места между шариками.
- 100 г черного шоколада поломайте небольшими кусочками, поместите в небольшую глубокую емкость и растопите на водяной бане. Полейте сверху торт растопленным черным шоколадом.
- 50 г белого шоколада потрите на мелкой терке, посыпьте сверху на торт.
- Отправьте десерт в холодильник на 5 - 6 часов, чтобы хорошо пропитался.
- Готовый торт можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!