Ингредиенты для теста:
- творог 200 г
- яйцо 2 шт.
- молоко кислое 500 мл.
- картофельные хлопья «Кнор» 2,5 ст.л. (необязательно)
- сахар 2 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- сода 1 ч.л.
- мука 300 г
- растительное масло для жарки
Для начинки:
- куриное филе 300 г
- грибы 100 г
- лук 2 шт.
- сметана 1 ст.л.
- зелень
- соль
- перец
- растительное масло 1-2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Творог взбить с яйцами и половиной молока, добавить соль, сахар, картофельные хлопья и муку, размешать.
- В оставшуюся часть молока всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.
- Для начинки куриное филе мелко нарезать (можно фарш, НО не поленитесь, нарежьте, 300 г - это очень быстро, зато совсем другая песня!) , так же мелко нарезать грибы и лук.
- Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло.
- Выкладываем наш «фарш» на сковородку и обжариваем до готовности курицы, в конце добавляем зелень и сметану для связки. Начинка получается сочная.
- На хорошо нагретую сковороду (для электро плиты: 5 из 9-и) небольшого диаметра (18 см) наливаем блинное тесто, не слишком толсто (я наливаю в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков).
- На одну половину кладём плоско 2 ст. л. начинки, ближе к середине, оставляя края свободными.
- С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать, передвигаем получившийся «чебурек» ближе к середине и накрываем крышкой, через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой.
- Несколько секунд - и снимаем пирожок со сковороды!
Далее, поступаем так же. Если первый пирожок получается не слишком красивый, не расстраиваемся, начиная с третьего, всё будет получаться просто идеально! Приятного аппетита!