Волшебный, пышный, красивый яблочный пирог с нежным безе никого не оставит равнодушным, станет украшением каждого стола. Приготовьте его для своих близких, ведь это так просто.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 250 г (+,-)
- Сахар- 100 г
- Яичный желток — 3 шт
- Сливочное масло — 100 г
Для начинки:
- Яблоки — 3 - 4 шт
- Сахар — 50+50 г, можно и чуть меньше
- Яичные белки — 3 шт
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте 100 г размягченного сливочного масла, 100 г сахара, 3 яичных желтка, тщательно размешайте.
- Добавьте небольшими порциями 250 г просеянной муки, замесите тесто.
- Выложите тесто в круглую форму для выпечки, распределите по всей поверхности руками, сформируйте небольшие бортики. Отправьте форму с тестом в холодильник для застывания.
- Приготовьте начинку. Для этого 3 - 4 яблока помойте, обсушите, очистите от кожуры, удалите сердцевину и семечки, порежьте небольшими кубиками, поместите в небольшую кастрюлю.
- Залейте 100 мл воды, добавьте 50 г сахара, доведите до кипения, протушите яблоки в течение 10 - 15 минут до размягчения, должна получиться густая масса, похожая на варенье.
- Приготовленную начинку выложите на основу для пирога.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте пирог в течение 15 - 20 минут. Готовый пирог выньте из духовки, остудите.
- В глубокой миске смешайте 3 охлажденных белка, 50 г сахара, тщательно взбейте миксером до получения упругих пиков, выложите на поверхность пирога.
- Отправьте пирог снова в разогретую духовку, выпекайте до образования румяной корочки на поверхности безе.
- Готовый пирог выньте из духовки, остудите прямо в форме, переложите на красивое блюдо, перед подачей к столу порежьте небольшими кусочками. Приятного всем аппетита!
