Рецептом приготовления ароматных рулетов с начинкой из сёмги и нежного сыра с нами поделился Михаил Лиске. Известный брэнд-шеф предлагает сделать рулеты из традиционных русских ажурных блинов. В качестве начинок можно использовать сытную рыбку – сёмгу и сливочный сыр. Сочная закуска порадует вас в холодный зимний вечер своим вкусом и необыкновенным ароматом.
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца - 1 шт;
- Сахар - 1 ч.л;
- Вода - 400 мл, теплая;
- Ржаная мука - 50 г, обдирная;
- Пшеничная мука - 60 г;
- Растительное масло - для жарки;
Для начинки:
- Сыр сливочный - по вкусу;
- Сметана - по вкусу;
- Семга - по вкусу, слабосоленая;
Рецепт приготовления:
- Начать приготовление необходимо с ажурных блинов. Понадобится взбить яйца с сахаром и солью. Для этого можно использовать вилку или венчик.
- В яичную массу ввести половину нормы тёплой воды. Далее всыпать муку. Продолжать взбивать до исчезновения комков и получения гладкой массы.
- Постепенно вливать воду, чтобы тесто получилось жидким. Но муку добавлять вновь не рекомендуется, так как блины могут стать резиновыми.
- Тесту нужно дать постоять на протяжении двадцати минут. После чего, добавить в него ложку растительного масла и размешать.
- Теперь можно приступить к жарке блинов. Сковороду желательно смазать салом. Блинное тесто наливать тонким слоем, слегка наклоняя сковороду для того чтобы тесто равномерно распределялось. Сковорода не должна быть излишне горячей, в противном случае тесто будет схватываться быстрее, чем растекаться по поверхности.
- Готовые блины рекомендуется накрыть полотенцем или крышкой для того чтобы их края не высохли.
- Для приготовления начинки смешайте сливочный сыр со сметаной в пропорции один к одному. Сёмгу нарежьте тонкими слайсами.
- Блины разрежьте на две части. Вначале смажьте получившимся кремом, а после выложите слайс рыбы. Блин сложите вдоль пополам и заверните в виде «розы». Подавайте к столу охлаждёнными.