Необходимые ингредиенты:
- яйца 6 шт.
- молоко 1 стакан
- творог 2 пачки ( 400гр.)
- сахар 100 гр.
- кукурузный крахмал 60 гр.
- изюм 70 гр.
- муки 30 гр.
- ванилин (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления:
- Яйца вымыть, разбить и отделить белки от желтков. В отдельную глубокую чашу выложить белки и взбить миксером сначала на средней скорости, а потом на высокой, до получения густой и крепкой пены. Выложить ее в отдельную миску и отложить.
- Желтки и творог поместить в предыдущую миску и взбить миксером. В процессе взбивания вливать молоко, добавить сахар и ванилин, взбивать еще пару минут.
- Во взбиваемую массу постепенно добавлять крахмал. Взбивать не менее пяти минут, до того момента, когда вся эта масса станет пышной. В изюм просеять муку и перемешать.
- Взбитые белки по ложечке добавлять их в творожную массу и аккуратно перемешивать венчиком движениями снизу-вверх.Масса должна получится средней консистенции, не густая, и не жидкая.
- Добавить в полученную массу изюм с мукой и перемешать. Форму для выпечки высотой в 30 см смазать маслом и присыпать мукой. Влить туда творожную массу. Установить режим духовки на 180°С и заложить в нее форму.
- Через 20 минут верх запеканки начнёт румяниться. Чтобы он не подгорел надо приоткрыть духовку и покрыть верх фольгой.
- Примерно через час надо достать запеканку из духовки и отставить ее на полчаса, чтобы остыла. Остывшую запеканку нарезать на порционные кусочки и подать к столу.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!