Продолжаем готовить блюда из клубники, которые радуют своим ароматом, вкусом и нежностью. Самый простой и быстрый рецепт с ягодами – это нежный клубничный десерт, сделанный за несколько минут. Такую разновидность заварного крема можно использовать для пропитки тортов и пирогов, а также намазывать на хлеб и запивать чаем. Для приготовления десерта можно использовать любые сезонные ягоды (а зимой заменять их замороженными ягодами). Получается лакомство нежным, с однородной приятной текстурой, тающим во рту: изумительный вкус. Если вы еще не пробовали такой вкуснятины, самое время приготовить: сезон ягоды в самом разгаре.
Состав необходимых продуктов:
- 300 грамм спелой клубники;
- 6 сырых куриных яиц;
- 150 грамм сахарного песка (или по вкусу);
- 100 грамм сливочного масла;
- ¼ чайной ложки лимонной кислоты (можно заменить по вкусу лимонным соком).
Пошаговый процесс приготовления нежного клубничного десерта за несколько минут:
- Чистые ягоды клубники перекладываем в миску и измельчаем в пюре с помощью погружного блендера.
- Перетираем их через сито, чтобы убрать косточки.
- В отдельной посуде взбиваем яйца с сахарным песком: до однородности.
- Вливаем в яичную массу клубничное пюре, растопленное сливочное масло (охлажденное).
- Для легкой кислинки вливаем лимонный сок (его можно заменить лимонной кислотой).
- Перемешиваем все венчиком до однородности, переливаем в кастрюлю или сотейник.
- Ставим на водяную баню (в кастрюлю большего размера, с уже закипающей водой).
- На медленном огне, при постоянном помешивании, доводим до загустения: консистенцию крема выбирайте сами – он может быть и более жидким, и более густым.
- Для быстрого охлаждения ставим в чашу с холодной водой и постоянно помешиваем. Доводим до нужной температуры.
- Потом переливаем в миску, накрываем пищевой пленкой (она должна соприкасаться с кремом, чтобы не было корочки), отправляем в холодильник до полного охлаждения.
Нежный клубничный десерт-курд, приготовленный за несколько минут, станет отличной заменой привычного крема при смазывании пирогов и тортов. Его можно и просто с витаминным чаем подавать: например, намазав на кусочек батона или вприкуску. Рецепты пирогов и тортов, в которых можно использовать десерт, смотрите на нашем сайте. Приятного всем чаепития.