В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». Он действительно оправдывает свое название. Рецепт этого торта стал настолько популярным, что его даже назвали норвежским национальным тортом.
Ингредиенты для основы торта:
- Сливочное масло — 150 г. Предварительно масло нужно размягчить
- Мука пшеничная — 150 г
- Сахарный песок — 125 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Молоко 3,2% — ное — 5 ст.л.
- Куриные яйца — 5 желтков
Для меренги:
- яйца куриные — 5 белков
- Миндаль или лесной орех — 100 г. Орехи предварительно нарезать
- Сахар — 180 г
Для крема:
- Заварной крем — 500 мл
- Ванильный сахар — пару ч.л.
- Сливки — 200 мл
Для заварного крема:
- Молоко — 0,5 л
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 яйца
- Сахар ванильный — 5 г
- Мука — 40 г
Способ приготовления:
- Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов. Готовим тесто. Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.
- Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки. Выложить в миску с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить.
- Добавить молоко и перемешать до однородности. Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями.
- Хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.
- Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.
Приготовим меренгу
- Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.
- Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.
- Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.
- Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки.
- Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого золотистого оттенка.
- Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.
Приготовим заварной крем
- Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар и снова перемешать.
- Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности.
- Можно это сделать при помощи миксера. Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.
- Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.
- Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.
- Приготовим крем сливочный. Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили.
- Добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.
Сборка торта
- Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем.
- Накройте вторым коржом. Украсить торт можно по желанию.
- Для охлаждения и пропитки торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь. Приятного аппетита!