Восхитительные, пикантные, сочные шпроты, приготовленные по данному рецепту, приятно удивят и порадуют ваших домочадцев. Приготовить их очень просто.
Ингредиенты:
- 1 кг мойвы (кильки, салаки)
- 0,5 ст. растительного масла
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. с верхом сухой чайной заварки
- 2 ст. кипятка для заваривания
- 4 горошины черного перца
- 4 горошины душистого перца
- 3–4 лавровых листочка
- горсть луковой шелухи
Способ приготовления:
- 1 кг мойвы, можно использовать кильку или салаку, разморозьте, тщательно промойте, дайте воде стечь. Удалите головы и хвосты, выпотрошите.
- В глубокую небольшую емкость насыпьте 2 ст.л. с горкой сухой чайной заварки, залейте 2 ст.л. кипятка, дайте настояться, остудите.
- Горсть сухой луковой шелухи тщательно промойте, поместите в небольшую кастрюлю, залейте 1 ст. воды, поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите еще в течение 15 – 20 минут.
- Процедите отвар из луковой шелухи и чайную заварку, слейте все в одну емкость.
- В глубокую емкость из жаропрочного стекла выложите плотно рыбу гармошкой, добавьте 4 горошины черного перца и 4 горошины душистого перца, 3 – 4 лавровых листика, 0,5 ст. растительного масла.
- В смесь заварки и отвара добавьте 1 ст.л. соли, полейте этим раствором рыбу.
- Разогрейте духовку до 150 градусов. Отправьте емкость с рыбой в духовку, доведите жидкость до кипения, затем уменьшите температуру до 120 градусов и оставьте рыбу томиться на 1,5 – 2 часа.
- Оставьте шпроты до полного остывания, переложите в подходящую посуду и залейте, оставшимся после закипания, соусом.
- Хранить такую рыбу можно в холодильнике в течение 6 суток. Готовую рыбу можно подавать на стол. Приятного вам аппетита!