Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Очень вкусное вяленое мясо по-домашнему

Очень вкусное вяленое мясо по-домашнему

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающе вкусного вяленого мяса. Это блюдо подойдёт как к обыденному столу, так и к праздничному. Тем более, что этот деликатес доступен каждому. Блюдо очень эффектное и безумно вкусное. Попробуйте его однажды приготовить и вы не разочаруетесь. Более того, сделаете его частым гостем своего стола. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты:

  • 1 кг свинины (шея, вырезка, мякоть)
  • 800 гр соли

Для рассола:

  • 300-400 мл яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка молотых разных перцев

Для панировки:

  • 50 гр соли
  • 2 чайные ложки чесночной приправы с зеленью
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка зерновой горчицы

Начинаем процесс:

  1. В первую очередь вымываем охлаждённую часть свинины, которую вы выбрали. Обсушиваем ее и помещаем в ёмкость. Засыпаем солью и обваливаем кусок в ней полностью.
  2. После чего перекладываем в контейнер, который можно закрыть и помещаем в холодильник на три дня.
  3. По истечении нужного времени достаем мясо и промываем от соли и жидкости под проточной водой.
  4. Готовим рассол. Для этого объединяем яблочный уксус и смесь перцев. Хорошо перемешиваем и отправляем в него наше мясо. Оставляем в таком виде на четверть часа.
  5. Берём плоское блюдо и перемешиваем на нем все ингредиенты для панировки.
  6. Достаем из маринада мясо и, не вытирая его, кладём в подготовленную панировку. Обваливаем его в ней так, чтобы не было свободного места.
  7. После чего оборачиваем его в несколько слоев пергаментной бумаги. Делать это надо очень плотно. Фиксируем ее так, чтобы она не раскрылась. Берём контейнер, кладём в него салфетки и поверх размещаем подготовленное мясо в бумаге.
  8. Отправляем на верхнюю полку холодильника на 30 дней.
  9. По истечении нужного времени достаем наше готовое вяленое мясо и удаляем солёную острую панировку. После чего нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Ароматное мясо под соусом бешамель

Ароматное мясо под соусом бешамель

Закуска из запеченного мяса с сыром

Закуска из запеченного мяса с сыром

Необычайно вкусное мясо по-тайски

Необычайно вкусное мясо по-тайски

Быстрая и оригинальная закуска из лаваша с мясом

Быстрая и оригинальная закуска из лаваша с мясом

Великолепный рецепт мясной закуски из куриного филе и грибов

Великолепный рецепт мясной закуски из куриного филе и грибов

Оригинальная мясная закуска, аналог блюда «мясо по-французски»

Оригинальная мясная закуска, аналог блюда «мясо по-французски»

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки на сковороде

Сметанник без выпечки на сковороде

Как приготовить салат из болгарского перца и моркови

Как приготовить салат из болгарского перца и моркови

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для тортов

Пропитка для тортов

Хлеб в домашних условиях без дрожжей

Хлеб в домашних условиях без дрожжей

Салат с курицей «Черепаха»

Салат с курицей «Черепаха»

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.