Необходимые ингредиенты для тёртого пирога:
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 гр.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 150 гр.
- Мука — 350 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Творог — 500 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Изюм — 100 гр.
- Сахар — 100 гр.
Процесс приготовления:
- В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 150 грамм сахара, половину ч. л. соли, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла.
- Все перемешиваем до однородности, я перемешиваю блендером, так быстрее. Отмерим 350 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя. Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем к яйцам с маслом и замешиваем тесто.
- Сначала в миске, затем кладем на стол и добавляем оставшуюся муку, больше муки добавлять не нужно. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
- Тесто делим на 2 части и убираем в морозильную камеру на 40-50 минут. За это время подготовим начинку. 100 грамм изюма заливаем кипятком и оставляем набухнуть затем промываем и просушиваем.
- В миску кладем 500 грамм творога, разбиваем 2 яйца, добавляем 100 грамм сахара, ванилин и пробиваем блендером до однородности. Теперь добавляем подготовленный изюм, перемешиваем и отставляем в сторонку.
- Берем форму, я беру размером 25 см на 20 см, смазываем маслом, Прошло 40 минут достаем тесто из морозильной камеры и сначала натрем одну часть.
- Затем кладем начинку творожную и разравниваем. Теперь натрем вторую часть теста.
- Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут, ориентируетесь по своей духовке. Достаем из духовки даем пирогу остыть и теперь разрезаем на порционные кусочки.
Подробности приготовления смотрите в видео.