Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Очень вкусный торт Птичье Молоко из агар-агара в домашних условиях

Очень вкусный торт Птичье Молоко из агар-агара в домашних условиях

Нежное, лакомство торт «Птичье молоко» из агар-агара легко приготовить в домашних условиях. Мы хотим поделиться с вами пошаговым, простым рецептом его приготовления. Кто сможет устоять перед воздушным суфле под шоколадной глазурью и легким, лимонно-ванильным ароматом.

Ингредиенты:

  • 100 г сгущенного молока
  • 3 яичных белка
  • 460 г сахара
  • 230 г сливочного масла
  • 2 ч.л. агар-агара
  • 140 мл воды
  • 100 г черного шоколада
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
  • 0,5 ч.л. ванильного сахара

Рецепт торта Птичье молоко:

  1. В небольшую миску высыпьте 2 ч.л. агар-агара, залейте небольшим количеством воды, оставьте на 20 минут набухнуть, лучше всего на целую ночь.
  2. Приготовьте крем. Для этого 200 г сливочного масла порежьте небольшими кусочками, поместите в глубокую миску, оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы размягчилось.
  3. В эту же миску с маслом добавьте 100 г сгущенного молока, ½ ч.л. ванильного сахара, взбейте с помощью миксера до получения однородной массы.
  4. Приготовьте сироп. Для этого разбухший агар-агар перелейте в сотейник, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, в кипящую жидкость добавьте сахар, проварите в течение 5 минут.
  5. В отдельной емкости взбейте 3 яичных белка с помощью миксера до получения воздушной массы, добавьте ½ ч.л. лимонной кислоты, снова тщательно взбейте.
  6. Влейте в эту же миску горячий сироп из сотейника, добавьте 1 ст.л. лимонного сока, продолжайте взбивать в течение 4 - 5 минут до увеличения массы в объеме в два раза.
  7. В белковую смесь добавьте сливочный крем, взбейте миксером до получения однородной массы.
  8. Форму с разъемными бортиками застелите пищевой пленкой, перелейте в нее подготовленное суфле, разровняйте по всей поверхности, отправьте в холодильник на полчаса для застывания.
  9. Приготовьте глазурь. Для этого в одной миске смешайте 100 г черного шоколада, поломанного небольшими кусочками, 30 г сливочного масла, поставьте на водяную баню, постоянно помешивая, доведите до однородной консистенции. Снимите глазурь с огня, немного остудите.
  10. Выньте форму с суфле из холодильника, аккуратно снимите бортики из формы, переложите торт на красивое блюдо, удалите пищевую пленку. Полейте горячей глазурью всю поверхность торта, разровняйте лопаткой, поместите снова в холодильник на 30 минут для застывания.
  11. Для украшения торта используйте веточки зелени и свежие ягоды малины. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.