Открытый пирог с тыквой

Ингредиенты для приготовления:

• Мука грубого помола - 50 г;
• Пшеничная мука - 30 г;
• Миндальная паста - 1 ст.л;
• Вода - 100 мл;
• Паприка молотая - 1 ч.л;
• Тыква - 650 г (указан вес уже запеченной мякоти);
• Оливковое масло - 1 ст.л;
• Тофу - 110 г, копченый;
• Крахмал кукурузный - 2 ст.л;
• Семена тыквы - 15 г;
• Фундук - 20 г;
• Розмарин - 1 ч.л;
• Соль, перец - по вкусу;
• Арахисовое масло - 1 ст.л;

Шаги приготовления:

1. Замочить орехи и тыквенные семечки в разных емкостях.
2. Смешать 2 сорта муки, паприку и немного соли. Добавить арахисовое масло и миндальную пасту, тщательно перемешать.
3. Постепенно добавлять воду, пока тесто не станет гладким и начнет легко отходить от стенок миски. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
4. Тыкву предварительно запечь в духовке, разрезав ее на 4 части, удалив семена, посыпав розмарином и полив оливковым маслом.
5. Мякоть тыквы измельчить в блендере с тофу (взять 80 г). Добавить кукурузный крахмал. Посолить и поперчить. Если пюре получается слишком густое, можно добавить немного воды.
6. Тесто раскатать. В форму для выпечки выложить пергаментную бумагу, смазанную арахисовым маслом.
7. Выложить тесто в форму, сверху равномерно распределить орехи, слив предварительно воду.
8. Затем вылить примерно половину тыквенного пюре. Далее выложить слой порезанного кубиками тофу.
9. Вылить вторую половину пюре и посыпать сверху тыквенными семечками. Тесто по краям произвольно завернуть.
10. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Тыквенный пирог готов!