Фахитас с куриной грудкой, овощами и сыром: готовим знаменитое угощение дома. Фахитас - традиционное мексиканское блюдо. Оно состоит из лепешки с овощами, говядиной и острым перцем чили. Однако фахитас часто готовят и с куриным мясом. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить фахитас с вкусной начинкой дома. Сначала обжарим на сковороде, а потом отправим в духовку. Это сделает наше блюдо хрустящим снаружи, но очень сочным внутри. Просто мечта!
Ингредиенты на 6 порций:
- 7 лепешек тортилья
- 3 сладких перца (красный, желтый и зеленый)
- 500 г куриной грудки
- 20 г красного лука
- 1 ч. ложка молотого красного перца
- 1 ч. ложка тмина
- 1 ч. ложка кайенского перца
- 1 ч. ложка соли
- 100 мл оливкового масла
- 125 г тертой моцареллы
- 125 г тертого чеддера
- 100 г зеленого лука, нарезанного мелкими кольцами
- 1-2 перца чили
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 5 г измельченного кориандра
чугунная сковорода (диаметром около 28 см) или небольшой противень
Рецепт приготовления:
- Чистим и режем сладкий перец толстой соломкой. Чистим лук и тоже нарезаем соломкой, то же самое повторяем с курицей. Кладем все в миску, добавляем молотый красный перец, соль, кайенский перец, тмин и масло. Хорошенько все перемешиваем.
- Кладем смесь овощей и куриного мяса в форму для выпечки и ставим в духовку на 15 минут при температуре 200°C в режиме обдува.
- На сковороду кладем 6 лепешек в форме цветочка (как на фото). Выкладываем половину чеддера и моцареллы в центр сковороды.
- Сверху на сыр выкладываем готовую смесь овощей и курицы.
- Добавляем мелко нарезанные помидоры, зеленый лук, чили и кориандр. Оставшийся сыр насыпаем сверху.
- Кладем последнюю лепешку сверху и "закрываем" цветочек, завернув все лепешки к центру. Ставим фахитас в духовку на 40 минут при температуре 180°C в режиме обдува. Чтобы лепешки не разворачивались, можно придавить их еще одной тяжелой формой для выпечки. Готово!