В большинстве случаев, выбирая чай, люди колеблются между чёрным и зелёным сортами, но на самом деле видов чая гораздо больше. Виды чая разделяются по двум категориям: по способу обработки листьев и месту выращивания. Каждый чай отличается особым цветом, вкусом и набором полезных свойств.
Виды чая, различающиеся технологиями производства
Чёрный чай не зря пользуется популярностью, среди достоинств этого сорта следующие аспекты: снижение риска развития онкологических заболеваний, а также снижение уровня холестерина. Но вот пить чёрный чай перед сном (как это делают многие) не стоит, потому как в нём довольно высокое содержание кофеина, который возбуждающе действует на нервную систему. При изготовлении листья завяливают, сушат и ферментируют.
Белый чай. Технология производства этого чая позволяет сохранить все имеющиеся в листьях полезные свойства. Белый чай – это два самых верхних на ветке листочков, которые обрабатывают паром всего одну минуту, а после подсушивают. Полезен такой напиток для сердечно-сосудистой системы и для предотвращения появления опухолей.
Зелёный чай. Отличается от чёрного методом производства. В нём содержатся антиоксиданты, которые смогут сохранить молодость, а также большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Присутствующий в составе теин способствует повышения работоспособности мозга.
Жёлтый чай. Производиться он исключительно в Китае и не из листьев, а из почек. Помогает справиться с головными болями и различными мышечными спазмами, повышает иммунитет, обладает тонизирующим эффектом.
Красный чай. Изготавливается из самых зрелых листьев, проходит двойной процесс просушки, в результате чего приобретает тёмный цвет, а вкус получается терпкий и более насыщенный, чем другие сорта чая.
Сорта чая и их места выращивания
Цейлонский чай производится на острове Шри-Ланка, основная часть – это чёрный и зелёный чаи. Высоким качеством не отличается.
Китайский чай делится на десять видов чая, но также чай каждого вида может отличаться по вкусовым качествам (в зависимости от того, в какой провинции выращивался).
Кенийский чай отличается особой крепостью. Полезен в борьбе с токсинами и шлаками. Способствует нормализации работы пищеварительной системы.
Индийский чай. Индия – самый крупный производитель чая. Ассамский чай – самый популярный, имеет яркий, тёмный цвет и терпкий вкус. Дарджилинг – более редкий, но ценный сорт.
Японский чай бывает только зелёным, в нём понижен уровень кофеина, поэтому им без опаски можно наслаждаться в вечернее время.