Перловая крупа использовалась в пищу еще во времена Древнего Египта. Причем считалась она в то время едой богов. А Петр I считал перловку главным блюдом на столе и ввел ее в солдатский рацион как важную, обязательную к употреблению часть.
Свое название перловка получила из-за внешнего вида зерен, ведь они похожи на перла, речной жемчуг.
Перловая каша вызывает неоднозначную реакцию, некоторым она нравиться, а кто-то ее терпеть не может. Но многие люди никогда даже не задумывались, насколько перловая крупа полезна, и какими полезными свойствами она обладает.
Чем полезна перловая крупа для человека
Она содержит в себе множество витаминов и микроэлементов, таких, например, как витамины группы A, B, D, E, PP, серебро, цинк, железо, кальций, медь, хром и йод. Она содержит намного больше клетчатки и белка, чем пшеница.
Но главным богатством перловки является фосфор, который содержится в ней в трехкратном количестве, чем в остальных злаках. Ведь фосфор влияет на нормализацию обмена веществ в организме, работу мозга, обеспечивает необходимую скорость и мощность мышечных сокращений, что очень важно для спортсменов. Кроме того, фосфор очень важен для здоровья женщин в период менопаузы, потому, что уменьшает раздражительность, повышенную потливость и приливы.
Кроме этого, перловая крупа содержит в 11 раз больше кальция, чем молоко, благодаря этому употребление перловой каши благотворно влияет на костную ткань, предотвращает развитие остеопороза.
В перловке также содержится такое вещество как гордецин, который оказывает мощное воздействие на организм и помогает бороться с грибком и бактериями. Также перловка богата содержанием лизина, он помогает организму бороться с простудными заболеваниями и герпесом. Кроме этого, лизин участвует в процессе выработки организмом коллагена, благодаря этому кожа становится гладкой, упругой, а также препятствует появлению морщин.
Интересные факты о перловой крупе
Наиболее полезной каша является в холодное время года, ведь она укрепляет иммунитет, защищает от простуды.
Также необходимо знать о том, что витамин А, содержащийся в перловой крупе, улучшает память и зрение.
Кашу из перловой крупы включают в рацион людей, страдающих сахарным диабетом и аллергией. Благодаря содержащимся в ее составе аминокислотам, уменьшается реакция организма на аллергены и различные раздражители. Также каша будет полезна тем людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в период восстановления после операционного вмешательства в организм.
Многие знают, что нормализовав работу пищеварительной системы и защитив слизистую оболочку желудка, можно восстановить работу всего организма в целом. Отвар из перловой крупы поможет нормализовать работу желчного пузыря, очистит почки.
Перловка очень богата белками и углеводами, поэтому она очень полезна для спортсменов для восполнения запасов энергии. Также ее могут кушать люди, которые следят за своей фигурой, клетчатка способствует выведению продуктов распада из организма и излишки жидкости, благотворно влияет на формирование микрофлоры. Перловка будет полезной и для детей, благодаря содержащемуся в ней кальцию, калию, фосфору, магнию, которые обеспечивают нормальное развитие организма, укрепляют костную систему.
Секреты приготовления вкусной перловой каши (перловка)
Следует также знать о некоторых секретах, чтобы приготовить вкусную кашу из перловой крупы. 1 стакана перловой крупы необходимо замачивать в 1 литре воды в течение 12 часов.
Варить кашу из 1 стакана крупы необходимо в 2 стаканах воды, в процессе варки необходимо обязательно снимать пленку с поверхности жидкости. В готовую кашу обязательно добавлять сливочное масло.
Запомните наши рекомендации, порадуйте близких вкусной, полезной кашей из перловой крупы.