Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пирог с говядиной

Пирог с говядиной

«Джантак» — традиционный татарский пирог. Обычно его готовят на большую семью, так что он идеально подойдет к приезду родственников. Но даже если семья небольшая, он остается таким же вкусным на протяжении нескольких дней, да еще и легче режется! Готовый пирог очень ароматный, с пышным тестом и сочной начинкой. Хватает его надолго — можно поужинать, позавтракать и забрать по куску на работу или учебу. Вместо говядины можно использовать курятину — получается тоже неплохо!

Ингредиенты на 6 порций:

  • Пшеничная мука 1 кг
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Вода 600 мл
  • Дрожжи 25 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло 280 мл
  • Говяжий фарш 1 кг
  • Лук 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Чабрец по вкусу
  • Мята по вкусу
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 1 стак.
  • Сливочное масло 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Соедините дрожжи с сахаром, долейте немного теплой воды или йогурта, добавьте несколько ложек муки и дайте постоять 10 минут.
  2. Просейте оставшуюся муку в большую миску, посолите, влейте закваску, добавьте 5 ст. л. растительного масла и оставшуюся воду или йогурт. Замесите и оставьте на 20–30 минут.
  3. Соедините фарш с измельченным луком, добавьте соль, приправы и 3 ст. л воды. Отправьте в холодильник. 
  4. Когда тесто вырастет вдвое, разделите его надвое и скатайте две колбаски. Разрежьте каждую на 8 порций.
  5. Раскатайте каждый кусочек с помощью скалки, покройте половину начинкой и соедините края, хорошенько залепите.
  6. Вылейте растительное масло в глубокую миску и окунайте в него каждый пирожок, выкладывая в форму диаметром 25 см, начиная от бортов. 
  7. Взбейте яйцо со сметаной и солью, залейте пирог и дайте подняться на протяжении минут 15. Выпекайте около часа при 180 градусах.
  8. Смажьте готовый пирог сливочным маслом или маргарином. Накройте полотенцем, дайте немного остыть. Подавайте с горячим чаем и овощным салатом. Наслаждайтесь вкусным блюдом и делитесь его рецептом с друзьями!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.