Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного пирога с грибами. Это идеальное угощение для тех, кто любит сытную домашнюю выпечку. Простой, вкусный и доступный рецепт наверняка оценят все ваши гости. Для этого пирога вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, начиная от шампиньонов и заканчивая лесными грибами. В любом случае пирог будет очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- Кефир 150 мл.
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сода 0,5 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Желток 1 шт.
- Масло сливочное 150 гр.
- Пшеничная мука 350 гр.
- Грибы 400 гр.
- Лук 2-3 шт.
- Растительное масло 50 мл.
- Перец черный молотый по вкусу
- Сыр твердый 100 гр.
- Сливки 200 мл.
- Зелень по вкусу
Приготовление
- В миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем половину чайной ложки соды и столько же соды. Также добавляем чайную ложку сахара.
- Добавляем в тесто один куриный желток. Желательно заранее достать яйцо из холодильника, чтобы оно успело немного нагреться и на момент приготовления было комнатной температуры. Перемешиваем смесь при помощи венчика.
- Вливаем в тесто растопленное сливочное масло. Масло должно быть едва теплым, но ни в коем случае не горячим. Снова все перемешиваем.
- Прямо в миску с основными ингредиентами просеиваем муку и замешиваем тесто.
- Вымешиваем достаточно густое, но в то же время эластичное тесто. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.
- Шампиньоны моем, чистим и нарезаем достаточно крупными кусочками. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
- Обжариваем лук и грибы на растительном масле до полной готовности. Солим и перчим грибы по вкусу. Начинка пирога не должна быть влажной, поэтому жарим грибы на сковороде без крышки до тех пор, пока влага полностью не испарится.
- Натираем на терке твердый сыр и смешиваем его с мелко нарезанной зеленью.
- Теперь приготовим заливку. Разбиваем в миску 2 куриных яйца и добавляем к ним 200 мл. сливок. Солим смесь и перемешиваем при помощи венчика или обычной вилки.
- Вливаем яично-сливочную смесь в миску с тертым сыром и все хорошо перемешиваем. Сырно-сливочная заливка готова.
- Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее раскатанное в тонкий пласт тесто. Обязательно выложите тесто таким образом, чтобы у пирога были высокие бортики.
- Поверх теста выкладываем поджаренные грибы.
- Слегка загибаем бортики пирога, делая так называемую оборку. Тесто складываем в оборку так же само, как складываем, когда лепим вареники.
- Заливаем пирог заливкой и убираем форму в разогретую духовку на 30 минут. Пирог будет выпекаться при 180 градусах.
Готовый пирог посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!