Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пирог со смородиной

Пирог со смородиной

Сегодня приготовим пирог со смородиной ( можно свежую заменить на замороженную или любую другую начинку). Сладкое рассыпчатое тесто и начинка с легкой кислинкой из спелых ягод смородины удачно дополнили друг друга!

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана + 1,5 ст.ложки муки
  • 125 г сливочного масла
  • 220 г сахара
  • щепотка соли
  • 3 яйца
  • 1 ч.ложка крахмала
  • 600 г смородины
  • 1 ч.ложка разрыхлителя

Приготовление:

  1. 1,5 стакана муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку.
  2. Добавляем туда 100 граммов сахара, 0,5 ч.ложки разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяем от желтков, белки — в холодильник, желтки — в мучную крошку.
  3. Замешиваем тесто руками, и собираем в ком, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.
  4. Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась.
  5. Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков.
  6. Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину.
  7. Духовку включаем на 180 градусов. Дно и края разъёмной формы (23-26 см) смазываем сливочным маслом. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку.
  8. Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут выпекаем при 180 градусах, а потом уменьшаю до 150-ти.

Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Copyright © 2016-2022 Типичный Кулинар.