Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт пирога «Соты»

Рецепт пирога «Соты»

Пирог «Соты» в малайзийской культуре известен как «Обожженный сахарный пирог». Причиной тому вкус карамели, которое имеет готовое изделие. Он напоминает муравейник или пчелиные соты. Лично для меня этот торт — напоминание о детстве, ведь мама готовила этот десерт по особым случаям. 

Ингредиенты:  

  • мука — 1 стакан; 
  • подслащенный молочный сливочный крем — 1 стакан; 
  • сахар — 1 стакан (или 0,75 стакана, по вкусу); 
  • масло сливочное — половина стакана; 
  • горячая вода — 1 стакан; 
  • сода — 2 чайные ложки; 
  • яйца — 4 штуки; 
  • ванильный экстракт — 1 чайная ложка. 

Этапы приготовления: 

      

  1. Первый шаг в приготовление торта — изготовление карамели. Для этого нужно налить в кастрюлю горячую воду с сахаром и варить до тех пор, пока цвет массы не станет слегка коричневым. Не передержите, слишком коричневая карамель будет иметь привкус жженного сахара. Как только карамель станет золотистой, добавьте в нее сливочное масло и щепотку соли. Готовую карамель оставьте остужаться до комнатной температуры. 

     

       2. На следующем этапе нам необходимо взбить яйца до пышности и воздушности. Во взбитые яйца нужно добавит подслащенный молочно-сливочный крем. Еще раз перемешайте массу миксером до однородности. 

     

      3. В яичную смесь нужно добавить муку и соду. Поскольку воздух — очень важный ингредиент в нашем торте, вымесить яичную смесь с содой и мукой нужно так, чтобы он оставался в составе теста. Иначе пирог получится плотным и не будет похож на соты. 

             

     4. На следующем этапе нужно смешать ингредиенты. Для этого добавляем охлажденную карамель в смесь и хорошо вымешиваем, получается карамель желтого цвета. Так получилось, потому что я положила слишком много масла и не проварила ингредиенты до коричневого цвета. Несмотря на отступление от рецепта, конечный результат меня все равно порадовал. 

    5. Отложите смесь в сторону на два часа. Не беспокойтесь, поскольку мы насыпали в тесто только один стакан муки, оно останется таким же водянистым и пышным. 

   6. Выпечка. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекайте 45 минут. Чтобы убедиться в готовности, проведите тест зубочисткой. Если она суха после погружения в тесто, тортик готов.  Итак, торт готов. Когда вы его разрежете, увидите, что внутри он выглядит как соты. Виной тому воздух, который остался в тесте. Текстура готового изделия не похожа на привычный кекс или бисквит. Причина — мы используем больше жидкости, чем муки. 

Готовый тортик обожает вся моя семья. Да и гостям по вкусу пришлось. Не зря такие «Соты» готовят в разных уголках мира. Попробуйте приготовить по этому рецепту. Приятного аппетита! 

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.