Пост — тяжелое испытание для мясоедов и любителей пирожных со сливочным кремом. Нельзя побаловать себя даже порцией суши с сыром филадельфия, не говоря уже о запеченной курочке или котлетах. Однако это совершенно не является проблемой для тех, кто знаком со вкусными постными рецептами!
Что такое голубцы без мяса? Это море удовольствия и в два раза меньше мороки. Никаких продуктов животного происхождения, но очень насыщенный и богатый вкус за счет обжаренных грибов. Важно следить за рисом: его текстура должна быть рассыпчатой, но не слишком, а добиться этого можно, лишь используя полуготовые зернышки. Постные голубцы с грибами станут хорошей закуской или сытным вторым блюдом.
Ингредиенты:
- Вешенки 250 г
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Рис 100 г
- Томатная паста 1 ст. л.
- Подсолнечное масло 1 ст. л.
- Вода 200 мл
- Соль, черный перец по вкусу
- Лук 0,5 шт.
Приготовление:
- Отварите рис до полуготовности (это примерно 10–12 минут варки после момента закипания воды). Нарежьте грибы.
- Обжарьте грибы с луком на сковороде на ложке растительного масла. Не забудьте поперчить и посолить их по вкусу, а затем смешайте с рисом. Начинка готова!
- Подготовьте капустные листы. Для этого небольшой кочан капусты опустите в кипяток на 3 минуты. Затем достаньте, снимите верхние листы и снова положите в воду вариться на 3 минуты.
- Повторяйте процедуру, пока у вас не окажется достаточное количество листов. Срежьте толстые жилки с внешней стороны каждого листика, распределите начинку и заверните голубцы.
- На сковороде разведите томатную пасту водой, добавьте соль и перец. Затем выложите голубцы и тушите под крышкой полчаса на минимальном огне. Готово!
- К особенным голубцам нужна особенная сметана, а именно соус из семечек или орехов. Он также заменит майонез и йогуртовые заправки — просто следуйте нашему рецепту. Кстати, рис с вешенками хороши в паре, но это далеко не единственное сочетание. Рекомендуем присмотреться к гречке с белыми грибами. Если грибы вам совершенно не по душе, чечевица с помидорами легко заставит забыть не только о них, но и о других начинках к капустным листьям. Понравился наш рецепт? Поделитесь им с друзьями!