Потрясающе вкусный торт с вишней и взбитыми сливками «Шварцвальдская вишня»
Рецепт опубликован: 21 Мая 2020 года Рецепт обновлен: 02 Июня 2020 года
Необходимые ингредиенты для теста:
3 ст/л какао
60 гр тертого шоколада
6 яиц
120 гр сахара
120 гр муки
1 ч/л разрыхлителя
Для крема:
120 г сахарной пудры
2 ч.ложки ванильного сахара
600 мл сливок 33-35% жирности
500 г вишни (свежей или размороженной)
Для пропитки:
3 ст. ложки сахара
4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
1 чайная ложка корицы
Для украшения:
вишни
молотый шоколад
Процесс приготовления:
Готовим тесто. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси.
Добавить тертый шоколад и 60 г молотого миндаля ( или без него). Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.
Готовим начинку. Из вишен извлечь косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Тёплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью.
Сборка торта. На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями. Уложить второй корж и повторить действия. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.
Дать торту постоять в холодильнике пару часов. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!