Потрясающе вкусный торт с вишней и взбитыми сливками «Шварцвальдская вишня»

Необходимые ингредиенты для теста:

• 3 ст/л какао
• 60 гр тертого шоколада
• 6 яиц
• 120 гр сахара
• 120 гр муки
• 1 ч/л разрыхлителя

Для крема:

• 120 г сахарной пудры
• 2 ч.ложки ванильного сахара
• 600 мл сливок 33-35% жирности
• 500 г вишни (свежей или размороженной)

Для пропитки:

• 3 ст. ложки сахара
• 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера)
• 1 чайная ложка корицы

Для украшения:

• вишни
• молотый шоколад

Процесс приготовления:

1. Готовим тесто. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси.
2. Добавить тертый шоколад и 60 г молотого миндаля ( или без него). Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.
3. Готовим начинку. Из вишен извлечь косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Тёплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью.
4. Сборка торта. На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями. Уложить второй корж и повторить действия. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.
5. Дать торту постоять в холодильнике пару часов. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!