Необходимые ингредиенты:
- Печенье Савоярди — 400 граммов
- Масло сливочное — 200 граммов (должно быть мягким)
- Сметана 30% — 800 граммов (лучше домашняя)
- Миндальные лепестки — 125 граммов (можно измельчённый миндаль или другие орехи)
- Вода питьевая — половина стакана (100 мл)
- Сахар — полтора стакана (180 граммов)
- Коньяк — 2 ст.л. (или ром,ликёр)
- Сгущёнка — 300 граммов
- Загуститель для сметаны
Процесс приготовления:
Савоярди можно купить в магазине или приготовить самим по рецепту с нашего сайта.
- Готовим сироп. В кастрюлю выливаем воду и высыпаем сахар. Ставим на огонь и растворяем сахар, варим 4- 5 минут. Выливаем туда алкоголь, варим одну минуту и выключаем.Можно использовать просто один сироп (без алкоголя). Даём сиропу остыть.
- Сметану взбиваем на миксере в течении одной минуты и начинаем постепенно небольшими порциями вводить сахар. Добавляем в крем загуститель и дальше вымешиваем на средней скорости.
- В отдельную миску берём две столовые ложки сметанного крема (от уже готовой массы) и соединяем их с размягчённым сливочным маслом.Взбиваем. Затем отправляем туда вареную сгущёнку и снова взбиваем.
- На сковороде слегка обжариваем миндаль или другие любые орехи, постоянно помешивая лопаткой.Или можно подсушить в духовке на пергаменте.
- Для сборки торта лучше использовать большой противень. Дно противня смазываем слегка сметанным кремом. В отдельной миске, наполненной сиропом, слегка обмакиваем печенье и выкладываем одним слоем на всему периметру противня.
- Смазываем весь слой печенья сметанным кремом и начинаем выкладывать второй слой печенья уже поперёк нижнему слою печенья, не забывая обмакивать в сиропе.
- Второй слой печенья покрываем полностью вторым кремом- сливочно-сгущённым.
- Сверху крема посыпаем орехами и убираем в холодильник на всю ночь.
Подробный рецепт приготовления торта «Безделушка» смотрите на видео.