Торт состоит из темных и белых коржей, пропитанных нежным кремом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- белки, 6 шт;
- сахар, 200 г;
- крахмал, 150 г;
- мука, 40 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- уксус 9%, 1 ст.л.
Для приготовления темных коржей:
- яйца, 6 шт;
- сахар, 170 г;
- мука, 150 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- какао, 3 ст.л.
Для приготовления крема возьмите:
- творог жирный, 1 кг;
- сахар, 200 г;
- желтки, 6 шт;
- ванильный сахар, 10 г;
- масло сливочное, 200 г;
- молоко, 120 г;
- крахмал, 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Взбиваем белки с солью в стойкую пену и частями всыпаем сахар, не переставая взбивать.
- Добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой, разрыхлитель и просеянную муку. Вливаем уксус и перемешиваем.
- Взбиваем белки с сахаром до стойкой пены, потом вводим желтки и продолжаем взбивать до пышной массы.
- Всыпаем просеянную муку и перемешиваем лопаткой, всыпаем разрыхлитель и какао, перемешиваем.
- Противень застилаем пергаментом и ложкой выкладываем белое и темное тесто, чередуя массы.
- Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 45 минут, готовность проверяйте.
- Остужаем корж и режем на 3 части – каждую – на 2 коржа.
- Творог взбиваем блендером и смешиваем с желтками и сахаром, ванильным сахаром, сливочным маслом и взбиваем массу до однородности.
- Нагреваем на небольшом огне до закипания, перемешивая.
- Добавляем крахмал и молоко, варим до густого состояния. Остужаем.
- Формируем торт, смазывая коржи кремом. Ставим в холодильник на несколько часов.