Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Приготовление шоколаднейшего торта на сковороде

Приготовление шоколаднейшего торта на сковороде

Необходимые ингредиенты для коржей:

  • 4 яйца
  • 100 г сахар (или 120 г)
  • 2 ст л какао с горкой
  • 200 г муки (10-11 ст л с горкой)
  • 3-4 с л мёд
  • 1,5 ч л сода
  • 110 г сл.масло

Для шоколадного ганаша:

  • 50 гр шоколад+2 ст. л раф. раст.масла

Для масляно-заварного крема:

  • 1 яйцо
  • 1п (10г) ванильного сахара
  • 500 мл молоко
  • 200-250 г мягкого сл.масло
  • 2 ст л какао (по желанию)
  • 180 г сахар
  • 3 ст л муки с горкой

Процесс приготовления:

  1. Готовим крем- заварную основу. В кастрюлю с толстым дном высыпаем 3 ст.л. с горкой муки, 180 гр.сахара, ванилин или ванильный сахар, одно яйцо, 1/3 часть молока от общего количества. Всё тщательно перемешиваем и добавлляем оставшееся молоко. ( всего 500 мл.) Вновь всё хорошо перемешиваем. 
  2. Ставим на средний огонь и варим постоянно помешивая. Когда крем начнёт густеть, огонь уменьшаем и продолжаем постоянно помешивать. Варим до тех пор, пока не появятся первые пузырьки.
  3. Выливаем готовый крем в миску, чтобы быстрее охладился и накрываем пищевой плёнкой в контакт.Охлаждаем при комнатной температуре.
  4. Готовим тесто. В сотейник наливаем 4 ст. л. мёда.Как начнёт мёд закипать добавляем соду - 1, 5 ч.л.
  5. смесь вымешиваем постоянно до образования янтарного цвета. Добавляем сливочное масло комнатной температуры до полного его растворения. Когда масса начнёт пениться, снимаем её с огня.Оставляем в кастрюле остывать.
  6. В миску разбиваем 4 средних куриных яйца, добавляем 100- 120 гр. сахара, щепотку соли. Взбиваем венчиком, чтобы сахар полностью растворился.
  7. К массе добавляем остывшую медово-маслянную смесь, перемешиваем. 
  8. Просеиваем 2 ст.л. какао и 10 ст.л. муки (200 гр.), перемешиваем.
  9. Высыпаем сухую смесь в миску к жидкой массе и венчиком всё перемешиваем.
  10. Тесто получается среднее по густоте и легко стекает с венчика.
  11. Готовим коржи. Сковороду диаметром 24 см, смазать маслом и выложить три столовые ложки массы, растянув по всему периметру сковороды тонким равномерным слоем.
  12. Накрываем сковороду крышкой и выпекаем по полторы минуты с одной стороны и переворачиваем, печём уже 40 секунд.
  13. С данного количества теста получается 5 коржей.
  14. Готовим крем. 200 гр. сливочного масла комнатной температуры взбиваем миксером до пышности и побеления. Добавляем ( через сито) 2 ст.л. какао (по желанию) и перемешиваем миксером до однородности.
  15. Затем в масленный крем, добавляем небольшими порциями всю заварную основу и продолжая взбивать миксером.
  16. Берём наши коржи и вырезаем их красиво или металлической формой ( если нет, сделать лекало или по большому блюду вырезать ножом). У готовых коржей диаметр 17 см.
  17. Берём большое блюдо и размазываем на нём одну ст.л. крема, для устойчивости торта.
  18. Затем кладём корж и на него 4 ст.л. крема и равномерно распределяем.И снова кладём корж.
  19. Чередуем слои крема и коржей Верхний корж и бока полностью обмазываем кремом.
  20. Края - обрезки коржей измельчаем в измельчитиле или можно руками. Этой крошкой обсыпаем края торта.
  21. Торт отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы стал более устойчивым.
  22. Готовим глазурь. Шоколад растапливаем с добавлением рафинированного подсолнечного масла, в микроволновке или на паровой бане.
  23. Тёплой глазурью сверху заливаем торт и даём немного остыть.

Подробности приготовления смотрите в видео:

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.