Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Приготовление супа с клецками. Клецки для супа из муки

Приготовление супа с клецками. Клецки для супа из муки

Сегодня приготовим вкусный суп с клецками. Клецки для супа готовятся очень просто и быстро. Часто суп с клецками готовят на курином бульоне, но мы приготовим немного иначе. И так, начнем попорядку.

Ингредиенты:

  • Бедро индейки - 250 г
  • Картофель - 1 шт
  • Лук - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Перец сладкий болгарский - 1 шт
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу
  • Масло сливочное и оливковое для обжаривания овощей
  • Зелень, чеснок по вкусу

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить тесто для клецок в суп:

  • Яйцо - 1 шт
  • Мука - 5 ст.л
  • Молоко - 1-2 ст.л
  • Соль щепотка

Приготовление супа с клецками:

  1. У меня это бедро индейки, оно достаточно большое, почти полтора килограма, поэтому я из него приготовлю три блюда: суп с клецками, колбаски и тешенное мясо с грибами под соусом. 
  2. Для супа я возьму ту часть что ближе к кости. Остальные части пойдут на другие блюда.
  3. Отправляем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. У меня это примерно 2 л. Мясо заливаем водой на столько, чтобы вода полностью покрыла мясо.
  4. Добавляем перец и соль по вкусу, 2-3 лавровых листа. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  5. Тем временем нарезаем лук, картофель, перец и морковь.
  6. Как только бульон для супа с клецками закипит, снимаем пенку и уменьшаем огонь.
  7. На сковороду кладем кусочек сливочного масла и немного оливкового масла. Отправляем в сковороду все наши овощи. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем. Обжариваем овощи на небольшом огне 2-3 минуты. Отправляем все наши овощи в бульон. Перемешиваем и продолжаем готовить на маленьком огне.
  8. Тем временем приготовим клецки для супа, рецепт приготовления очень простой. Для этого в небольшой емкости смешать одно яйцо, пять столовых ложек муки, одну ложку молока и немного соли. Все хорошо перемешиваем руками и замешиваем тесто для клецок. Тесто будет слегка липким, и очень мягким. Так должно быть. Накрыть пищевой пленкой и отставить на 15 мин.
  9. Тем временем достаем мясо, и очищаем от кости. Вот столько чистого филе у меня получилось, думаю достаточно. Добавляем мясо в суп и перемешиваем.
  10. Отщипываем небольшие кусочки от теста и отправляем в суп. Хорошо перемешиваем и варим 5-7 мин. 
  11. Добавляем один мелко нарезанный зубчик чеснока и немного свежей зелени, если нету свежей, можно заменить на замороженную. У меня домашння с грядки замороженная с лета, храню в мозилке в зип-пакетах. 
  12. Выключаем суп с клецками и насыпаем по тарелочкам. Я люблю чтобы суп с клецками был густой, и в ложечке попадались все ингредиенты. 
  13. Добавляем немного черного молотого перца и пробуем. По желанию, можно добавить еще ложечку сметаны. Но суп с клецками получился и так очень вкусным, обязательно попробуйте! Если у вас дома есть маленькие дети, приготовьте этот детский с клецками, просто не обжаривая овощи, им точно понравится! 
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.