Эти булочки всегда получаются воздушные и вкусные, приготовить их очень просто.
Ингредиенты для теста:
- 8 г. сухих дрожжей (или 25 г. живых);
- 4 ст. л. сахара;
- 1 ст. тёплого молока;
- 100 г. сливочного масла;
- 2 яйца;
- 4 ст. муки;(приблизительно 620г.)
- 1 г. ванилина;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 350 г. творога;
- 3 ст.л. сахара;
- 1 пачка ванильного сахара;
- 1 ст.л. сметаны;
- 1 яйцо.
Как приготовить ватрушки с творогом:
- Готовим дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар, добавляем ванилин, яйца и соль. Муку просеиваем и отправляем к полученной массе.
- Замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым.
- После этого прямо в тесто добавляем сливочное масло и вымешиваем около 7 минут.
- Оставляем его в теплое место на 45 минут.
- Готовим начинку. Смешиваем сметану с сахаром, добавляем ванильный сахар и перемешиваем с творогом. Теперь добавьте яйцо и опять перемешайте.
- Подготовка к выпеканию. Разделите тесто на 10 равных частей. Раскатываем каждую лепёшку толщиной в 2-3 см, диаметром 10 см.
- Оставшееся тесто также необходимо раскатать и разрезать на полоски длиной 20 см и шириной 3-4 см.
- Необходимо взять две полоски и скрутить их джгутиком. Его и укладываем вокруг раскатанной лепёшки.
- Должна получиться своеобразная корзинка, её смазываем желтком и наполняем серединку начинкой.
- Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
- Когда выпечка остынет можно её украсить клубникой и мятой.