Сигара берек – это знаменитые турецкие пирожки, скрученные в трубочки. По форме они напоминают кубинские сигары, оттуда и название. Диаметр пирожков не должен превышать 2 см.
Настоящие сигара берек готовятся из теста Фило (Filo) с соленым творогом, брынзой или мясом, последние менее популярны. У нас тесто Фило купить трудно, готовить его (растягивать) нет желания, вот потому и появился этот очень популярный рецепт сигара берек из лаваша. Хрустящие маленькие пирожки готовятся быстро и исчезают вмиг.
Ингредиенты для приготовления:
- Лаваш - 2 шт;
- Творог - 450 г;
- Яйца - 3 шт;
- Укроп - 50 г;
- Соль - по вкусу;
- Кунжут - по желанию;
- Оливковое масло - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Приготовить начинку. Посолить по вкусу творог, добавить к нему мелко порезанный укроп и яичные желтки (1 желток на 150 г творога).
- При желании можно добавить продавленный зубчик чеснока. Все хорошо растереть.
- Лаваш разрезать на треугольные кусочки. На широкий край кусочка лаваша положить 1 ст. ложку начинки.
- Другой край смазать слегка взбитым белком. Скрутить трубочку.
- С тестом Фило у берек еще прижимается кончик — полное сходство с сигарой.
- Но лаваш более толстый, его прижать трудно — оставляем трубочку.
- Подготовленные трубочки обжарить на разогретом растительном масле со всех сторон.
- Готовые обжаренные сигара берек выложить на салфетку для удаления лишнего жира. Приятного аппетита!