Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Простой рецепт макового пирога

Простой рецепт макового пирога

Простой рецепт приготовления теста для сдобной выпечки. Мы же будем готовить самый вкусный и красивый маковый пирог! Из остатка теста приготовим булочки с изюмом и цукатами. Маковый пирог получается очень большой, поэтому или готовьте половину порции, или из остатка теста сделайте такие же булочки-завитушечки!

Внимание, все ингредиенты комнатной температуры! 

Ингредиенты (стакан 250 г):

  • 1, 5 стакана молока (теплое)
  • 1 стакан - кефира (или йогурта)
  • 1 ст. л дрожжей (пакетик, 7 г)
  • 50 г  масла сливочного
  • 50 г  масла растительного
  • 3 яйца
  • 2-3 ст. л  сахара
  • ванилин по вкусу
  • 0,5 ч л соли
  • 7.5  стаканов муки (в 1 стакане примерно 130 г муки)

Для начинки:

  • 200 г  мака
  • 3-4 ст.л сахара (для сладкоежек можно в 2 раза больше)
  • изюм, сливочное масло, цукаты)

Рецепт теста для макового пирога:

  1. В теплое молоко и кефир (йогурт в нашем случае) добавляем сухие дрожжи, даем им постоять около 20 минут
  2. Затем добавляем все остальные ингредиенты: масло сливочное, масло растительное, яйца, сахар, соль, ванильный сахар, муку. Замешиваем мягкое тесто, укутываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа.
  3. Пока тесто поднимается, занимаемся начинкой. Изюм помыть и замочить теплой водой. Цукаты очень мелко порезать. Мак засыпать в сковороду или маленькую кастрюльку, добавить 1 стакан воды и “тушить” на тихом огне до тех пор пока вода полностью не испариться и не впитается маком.
  4. Дальше, когда тесто поднимется, обминаем его и делим на 4 одинаковых части. Каждую часть расскатываем в тонкий круг. Смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром, выкладываем мак, изюм. Дальше следующую часть теста также расскатываем в пласт. Выкладываем сверху на наш первый слой, снова по той же схеме: сливочное масло, сахар, мак, изюм. И накрываем третьим слоем. Верхний слой ничем смазывать не нужно сейчас.  п.с (если хотите, можете делать пирог из всех 4-х частей, тогда мака необходимо брать 300 г)
  5. Разрезаем наш пирог на одинаковых 16 частей. Каждую пару скручиваем между собой (как на видео).
  6. Отправляем на расстойку на 40 мин.
  7. Смазываем маковый пирог перед отправлением в духовку яйцом (или желтком).  Выпекаем при 180 С около 15-20 мин до красивого золотистого цвета. Приятного аппетита!
Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.