Необходимые ингредиенты для теста (500 гр.):
- 265 гр. муки
- 25 мл. растительного масла
- 150 мл. молока
- 5 гр. сухих дрожжей
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
Для начинки:
- 1 кочан капусты (средний около 1 кг.)
- 5 яиц сваренных вкрутую
- 1 луковица (большая)
- соль
Для заливки:
- 4 ст.л. молока
- 4 ст.л. жирной сметаны
- соль
Процесс приготовления:
- Готовим опару для теста. Смешиваем подогретое молоко, соль, сахар и 1 ст.л. муки. Размешиваем до однородности и оставляем на 20 минут подниматься.
- Когда опара поднялась, добавить растительное масло и оставшуюся муку.Все тщательно перемешать, если муки мало, добавить еще, чтоб вышло тесто средней плотности, не тугое.
- Оставить тесто в теплом месте подходить на 40 минут.
- Обмять тесто и оставить подниматься еще на 40 минут.
- Для начинки нарезаем лук и слегка пассируем на растительном масле.
- Добавляем к луку нашинкованную капусту. Перемешав и налив немного воды оставляем тушиться под закрытой крышкой до полуготовности.
- Через 10 минут солим и добавляем нарезанные вареные яйца. Перемешиваем и оставляем остывать.
- Дрожжевое тесто раскатав в пласт толщиной 5 мм укладываем в форму и формируем небольшие бортики.
- Выкладываем на тесто начинку и поливаем заливкой из сметаны и молока.
- Выпекать пирог в разогретой духовке до 200 С в течении 25 мин.
Готовый пирог немного остудить и посыпать нарезанной зеленью. Готовьте с радостью и приятного аппетита!