Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепты из молодого картофеля

Рецепты из молодого картофеля

Почему-то мне всегда думалось, что есть лишь один идеальный способ подать молодой картофель на стол — сварить и посыпать укропом. Моя бабушка часто добавляла еще обжаренный фарш и чеснок. Честно говоря, это блюдо всегда было одним из моих любимых и я не изменяла традиционному рецепту много лет, а потом мне стало интересно, как приготовить молодой картофель, используя другие продукты. Чем отличается молодой картофель от старого? В нём меньше крахмала, а его углеводы называют «медленными» и более полезными.

Он быстро готовится и мгновенно насыщает. И даже если просто отбросить в сторону написанное выше, он вкусный, и всё тут. Именно поэтому мы предлагаем вам воспользоваться нашей подборкой блюд из молодого картофеля. 10 лучших рецептов — отличный способ покреативить на кухне. Как сварить, пожарить и запечь самый популярный овощ? Не просто подсказки, а целое меню!

С укропом

Ингредиенты:

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 30 г сливочного масла
  • 1 пуч. укропа
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления молодого картофеля с укропом:

  1. Очистите картофель и разрежьте большие плоды на несколько частей. Залейте водой, добавьте соль и варите 25 минут после закипания.
  2. Слейте воду, добавьте к картофелю масло и рубленый укроп. Посыпьте перцем и подавайте молодой картофель с укропом.

С итальянскими травами

Ингредиенты:

  • 1 кг молодого картофеля
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. итальянских трав
  • 2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления молодого картофеля с травами:

  1. Очистите картофель. Если он большой, разрежьте на несколько кусочков.
  2. Посыпьте солью и итальянскими травами. Полейте маслом. Хорошо всё перемешайте и пересыпьте в форму для запекания.
  3. Отправьте в духовку на 35–40 минут при температуре 220 °С.

С луком

Ингредиенты:

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 луковица
  • 0,5 пуч. зелени
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления молодого картофеля с луком:

  1. Используйте в приготовлении мелкий картофель. Залейте его водой, вымойте.
  2. Варите 8 минут после закипания. Слейте воду.
  3. Разогрейте на сковороде сливочное и подсолнечное масло. Перенесите картофель на сковороду. Обжаривайте до золотистости.
  4. Отдельно обжарьте измельченный чеснок и лук полукольцами. Смешайте с картофелем за 5 минут до готовности бульбы. Посыпьте измельченной зеленью.

С чесноком и прованскими травами

Ингредиенты:

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 3 зуб. чеснока
  • соль, перец, прованские травы по вкусу

Способ приготовления молодого картофеля с чесноком:

  1. Помойте картофель. Можно не очищать. Крупные плоды разрежьте надвое.
  2. Добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец, прованские травы и масло. Хорошо перемешайте и оставьте так на 20 минут.
  3. Запекайте молодой картофель с чесноком 40 минут при 200 °С, не накрывая форму с картофелем фольгой.

С паприкой и сыром

Ингредиенты:

  • 1 кг молодого картофеля
  • 5 ст. л. подсолнечного масла
  • 100 г твердого сыра
  • 3 зуб. чеснока
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. паприки
  • 0,5 ч. л. смеси перцев
  • 0,5 пуч. зелени

Способ приготовления молодого картофеля с сыром:

  1. Очистите молодой картофель и крупно нарежьте его. Залейте на 10 минут холодной водой.
  2. Слейте воду. Добавьте соль, паприку и перец, пропущенный через пресс чеснок и подсолнечное масло. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  3. Застелите противень пергаментом, перенесите на него картофель и посыпьте тертым сыром.
  4. Запекайте 30 минут при 200 °С. Перед подачей посыпьте молодой картофель с сыром рубленой зеленью.

Со сметаной

Ингредиенты:

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 3 ч. л. сметаны жирностью 33 %
  • 50 г твердого сыра
  • 0,5 ч. л. пшеничной муки
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. подсолнечного масла
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления молодого картофеля со сметаной:

  1. Очистите молодой картофель, залейте холодной водой на 10 минут.
  2. Смешайте сметану, муку, пропущенный через пресс чеснок, перец и соль.
  3. Смажьте противень маслом, перенесите картофель, полейте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром.
  4. Запекайте молодой картофель со сметаной 35 минут при 180 °С.

В мультиварке со сливочным маслом

Ингредиенты:

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 30 г сливочного масла
  • 50 мл воды
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Очистите молодой картофель и перенесите его в чашу мультиварки. Добавьте воды.
  2. Переведите мультиварку в режим «Пароварка», включите и ждите 20 минут. За это время вся жидкость выпарится.
  3. Теперь добавьте сливочное масло и переключите мультиварку в режим «Выпечка». Когда масло растает, закройте крышку.
  4. Через 7 минут перемешайте вместимое чаши, подождите, пока картофель подрумянится.

Жареный молодой картофель

Ингредиенты:

  • 8 молодых картофелин
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 0,5 пуч. зелени
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления жареного молодого картофеля:

  1. Хорошо промойте картофель (кожуру можно оставить). Нарежьте его кружочками или соломкой.
  2. Разогрев масло на сковороде, добавьте картофель. Обжаривайте до золотистости.
  3. Посолите и поперчите жареный молодой картофель за 5 минут до готовности. Зелень (базилик, майоран, орегано или укроп) добавьте в самом конце для аромата.

С курицей

Ингредиенты:

  • 3 куриных бедра
  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 3 зуб. чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 пуч. свежей зелени
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления молодого картофеля с курицей:

  1. Натрите куриные бедра солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Оставьте мариноваться на час.
  2. Очистите молодой картофель. Разрежьте каждый плод на четыре части. Полейте маслом и присолите.
  3. Пересыпьте картофель в форму, сверху выложите бедрышки и накройте фольгой.
  4. Запекайте 45 минут при 180–200 °С. Затем снимите фольгу и запекайте еще 8 минут.
  5. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью.

С грибами

Ингредиенты:

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 250 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. сметаны жирностью 33 %
  • 0,5 стак. воды
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 60 г твердого сыра
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • соль, перец, прованские травы по вкусу

Способ приготовления молодого картофеля с грибами:

  1. Очистите молодой картофель. Залейте водой. Добавьте соль и поставьте вариться до готовности.
  2. Помойте грибы. Разрежьте на четыре части. Обжарьте их на подсолнечном масле. Когда жидкость испарится, добавьте нарезанный полукольцами лук, прованские травы, перец и немного соли.
  3. Когда лук станет мягким, добавьте сметану, перемешайте и протушите.
  4. Разведите муку водой, перелейте на сковороду, накройте крышкой и тушите 3 минуты.
  5. Мелко натрите сыр, пересыпьте его на сковороду, смешайте всё.
  6. Слейте воду с картофеля, сверху добавьте грибной соус, протушите в кастрюле 2 минуты и подавайте.

Вы уже знаете, как вкусно приготовить молодой картофель для семьи и гостей. А что к нему подают? Есть масса различный вариантов: весенние салаты, домашний соус, пикантная закуска — выбирайте что-то одно или же всё сразу, и вы точно не прогадаете. Делитесь подборкой с любителями молодого картофеля и свежих кулинарных идей.

Похожие рецепты

Потрясающий рецепт вкусного блюда из цветной капусты с мясом

Потрясающий рецепт вкусного блюда из цветной капусты с мясом

Что приготовить из риса: простой обед

Что приготовить из риса: простой обед

Холодец из курицы: пошаговый рецепт

Холодец из курицы: пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить картошку с салом

Как вкусно приготовить картошку с салом

Традиционное восточное блюдо «Ханум» со специями

Традиционное восточное блюдо «Ханум» со специями

Тушеная свекла

Тушеная свекла

ТОП рецептов за сегодня

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Прекрасный рецепт рассыпчатых рогаликов

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Какие подкормки оживят любимые комнатные растения

Лучшие рецепты сырных супов

Лучшие рецепты сырных супов

Польза банановой кожуры

Польза банановой кожуры

Маски для подтяжки лица

Маски для подтяжки лица

Питание для сушки тела

Питание для сушки тела

Популярные рецепты

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

Круассаны с шоколадом из готового слоёного бездрожжевого теста

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

ТОП-7 Подборка рецептов теста для тарталеток

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Салат «Наложница» пошаговый рецепт

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Вкусные вафли для электровафельницы: ТОП-30 простых рецептов!

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

«Черепаха» салат с курицей

«Черепаха» салат с курицей

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.