Представляем Вам рецепт приготовления капустного пирога из дрожжевого теста. Тесто на минеральной воде готовится за 30 минут. Пирог получается очень пышным и воздушным.
Необходимые ингредиенты:
- вода минеральная 300 мл.
- соль щепотка
- сахар 2 ст.л.
- мука около 520 г.
- дрожжи живые 30 г. (или сухие 10 г)
- масло растительное 100 мл.
Для начинки:
- капуста 300 г.
- лук и морковь по 1 шт.
- масло растительное,
- соль, перец
- зелень
- лимонная кислота (по желанию).
Процесс приготовления:
- Воду смешиваем с сахаром и солью, дрожжами, 2 столовыми ложками муки ( из общей массы) и оставляем на 15 минут.
- Вливаем растительное масло, перемешиваем.
- Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем мягкое, немного липкое тесто. Накрываем его пленкой и оставляем на 30 минут.
- Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке, капусту шинкуем.
- Обжариваем сначала лук, потом добавляем морковь, перемешиваем и немного тушим. Добавляем капусту, перемешиваем.
- Когда капуста станет мягкой, солим, перчим, добавляем прочие специи, накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.
- Тесто обминаем, делим на порционные кусочки, катаем из них колобки.
- Раскатываем каждый в лепешку, выкладываем начинку, защипываем края.
- Круглую форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем плотно к друг другу пирожки – получается одна большая ромашка.
- Смазываем пирожки взбитым яйцом и оставляем на 10 минут.
- Отправляем выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 35 минут, (или ориентируйтесь по своей духовке). Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! Подробный рецепт приготовления смотрите в видео.