Зимой, когда выбор свежих овощей не так велик, лечо из болгарского перца будет очень кстати. Это и источник витаминов, и просто очень вкусная еда. Предлагаемый рецепт домашнего лечо поможет законсервировать это овощное блюдо на зиму. Ингредиенты для 10 банок по 500 г.
Ингредиенты для приготовления:
- Помидоры - 5 кг, красные;
- Морковь - 2 кг;
- Болгарский перец - 3 кг, зеленый;
- Растительное масло - 200 мл;
- Сахар - 100 г;
- Соль - 100 г;
Шаги приготовления:
- Предварительно подготовить продукты для домашнего лечо. Морковь очистить. Помидоры и морковь вымыть и нарезать.
- Перец вымыть, нарезать, удалить семена.
- Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и варить на медленном огне 20 минут.
- Затем добавить нарезанный соломкой перец. Варить 15 минут.
- Через 15 минут добавить масло, соль, сахар и варить домашнее лечо до готовности, 15 минут.
- В горячем виде разлить лечо по-домашнему в подготовленные (стерилизованные) банки и закатать стерилизованными крышками. Лечо по-домашнему готово!