Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепты итальянской кухни-ароматные, праздничные кексы

Рецепты итальянской кухни-ароматные, праздничные кексы

1. Праздничный кекс с сухофруктами и лимонной цедрой

Праздничный кекс с сухофруктами — внесезонная выпечка, ведь основные праздники приходятся не на сезон ягод и фруктов, а сухофрукты есть в наличии всегда.Этот кекс из рецептов итальянской кухни получается очень вкусным и ароматным, а его внешний вид украсит любой стол.

Необходимые ингредиенты:

  • Тертая цедра лимона – 1 столовая ложка
  • Цукаты – 2/3 стакана
  • Изюм – 150 грамм
  • Курага – 150 грамм
  • Яйца – 3 штучки
  • Желтки – 2 штучки
  • Мускатный орех – 1 чайная ложечка
  • Кардамон – пол чайной ложечки
  • Ванильный сахар – 2 пакетика
  • Мука – 800 грамм
  • Молоко – 1 стакан
  • Сахар – полтора стакана
  • Свежие дрожжи – 40 грамм
  • Сливочное масло – 150 грамм

Процесс приготовления:

  1. Дрожжи перетрите с 2 столовыми ложками сахара, долейте 4 столовых ложки подогретого молока, всыпьте 2 столовых ложки муки и тщательно все перемешайте. Отставьте смесь на 15 минуток до первых пузырьков.
  2. В миску высыпьте 2 стакана муки, залейте теплое молоко и вымешивайте. Масса должна получиться вязкой, Затем добавьте подготовленные дрожжи.
  3. Мешайте тесто до получения однородной консистенции и оставьте его в теплом месте на пару часиков. Яйца вбейте в другую емкость, взбейте до устойчивой пены, добавьте желтки, хорошенько перемешайте и выливайте в тесто.
  4. В него же добавьте подтаявшее масло, нарезанное на кубики, 3 столовых ложки муки, специи и сахар, снова тщательно перемешайте.
  5. Отправьте тесто стоять в теплое место на пару часов. Цукаты и сухофрукты измельчите. Можете добавить орешки, их тоже нужно мелко нарезать. Изюм распарьте.
  6. Тесто замешайте еще раз со всеми фруктами. Форму для выпечки обмажьте маслом и выкладывайте туда тесто. Отправьте кекс в духовку на 45 минуток при 180 градусах.
  7. Можно украсить кекс взбитым белком и орехами, а можно просто смазать тесто желтком перед тем как помещать кекс в духовку.

2. Праздничный кекс с сухофруктами и кардамоном

Этот кекс также очень вкусный, аппетитный и ароматный!

Необходимые ингредиенты:

  • Сухофрукты — 150 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Херес — 50 миллилитров
  • Молоко — 250 миллилитров
  • Сливочное масло — 75 грамм
  • Мука — 300 грамм
  • Цельнозерновая мука — 125 грамм
  • Сахар — 75 грамм
  • Кардамон — 1 чайная ложка
  • Сухие дрожжи — 10 грамм

Процесс приготовления:

  1. Для начала разогрейте молоко вместе с маслом, главное — не доводите до кипения. Обязательно просейте обе муки в ёмкость и добавьте туда сахар, кардамон и дрожжи.
  2. В полученную массу разбейте яйца и залейте смесь из молока и масла. Хорошенько всё перемешайте. Смажьте маслом ёмкость и выложите туда тесто, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час.
  3. Сухофрукты залейте хересом и оставьте на 20 минут, после чего добавьте их в тесто. Из теста сформируйте батон и выложите его на противень, заранее присыпанную мукой. Снова оставьте тесто на время, чтобы оно поднялось.
  4. Смажьте яйцом и выпекайте около 40-45 минут при 200 градусах. При подаче можете украсить глазурью.

3. Кекс из сухофруктов

 

Это именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. В нем очень много сушеных ягод и очень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким, вкусным и полезным. А главное — готовится он быстро и легко.

Необходимые ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 6 ст.л.
  • Смесь из орехов и сухофруктов – 300-400 гр.
  • Коричневый сахар – 6 ст.л.
  • Разрыхлитель – 0, 5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В смесь из сухофруктов входят 2 вида изюма, чернослив, сушеная клюква, инжир и грецкие орехи. Но, конечно же, Вы сами можете выбирать начинку.
  2. Курагу с черносливом нарежьте на средние кусочки и перемешайте с другими сухофруктами и орехами. В миску вбейте яйца, взбейте их с помощью венчика и добавьте к сухофруктам.
  3. Туда же добавьте муку, сахар, разрыхлитель и хорошенько перемешайте. Форму смажьте маслом и можно выливать полученную смесь. Оправляем в духовку на 45 минуток при 180 градусах (предварительно разогреть). Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Copyright © 2016-2021 Типичный Кулинар.