Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рецепт кабачковой икры

Рецепт кабачковой икры

Простая и вкусная закуска из кабачков. Готовим из сезонных продуктов. Рецепт кабачковой икры мне этот понравился больше всего, поэтому и решила поделиться ним с вами! Если не любите острый и пикантный вкус - не добавляйте острый перец, и сократите количество чеснока.

Ингредиенты:

  • кабачки 3 шт (около 1 кг)
  • болгарский перец 2 шт
  • лук 1 шт
  • морковь 1 шт
  • чеснок 7-9 зуб.
  • паприка, соль, перец по вкусу
  • острый перец чили 1 шт
  • помидоры 2 шт
  • томатный сок 150 мл
  • сахар 1 ч.л

Как приготовить кабачковую икру. Простой рецепт приготовления:

  1. Кабачки помыть, очистить, нарезать кубиком.
  2. Обжарить кабачки на растительном масле. Добавить паприку, соль, перец. Перемешать.
  3. Переложить кабачки в кастрюлю, в которой мы будем готовить нашу кабачковую икру.
  4. Болгарский перец помыть и отправить в духовку на 15-20 мин, до появления темных пятнышек. Дать остыть, очистить кожицу и нарезать кубиком.
  5. Лук помыть, очистить, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.
  6. Обжарить на растительном масле 2-3 измельченных зубчика чеснока. Добавить сперва лук, затем добавить морковь. Перемешать.
  7. Отправить лук с морковью в кастрюлю с кабачками.
  8. Добавить измельченный острый перец чили и мелко нарезанные помидоры ( с помидоров желательно снять кожицу).
  9. Добавить соль, перец по вкусу и 150 мл томатного сока (или развести 1 ст.л томатной пасты в 150 мл воды)
  10. Добавить по вкусу сахар (для баланса). Перемешиваем. 
  11. Готовим на среднем огне около 20-30 мин. В конце добавить измельченный чеснок и сразу выключаем огонь. 
  12. Когда кабачковая икра немного остынет, измельчить овощи с помощью толкушки (картофелемялки) или погружного блендера. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

п.с. Если хотите чтобы кабачковая икра хранилась у вас до зимы:
- доведите все ингредиенты для кипения ( чеснок в том числе)
- банки и крышки нужно обязательно простерилизовать 
- добавьте пару ложечек яблочного укуса.
 

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт кабачковой икры

Пошаговый рецепт кабачковой икры

Маринованные кабачки на зиму

Маринованные кабачки на зиму

Кабачки как грибы

Кабачки как грибы

Кабачки «как грузди»

Кабачки «как грузди»

Самые вкусные домашние маринованные кабачки. Улетают первыми со стола!

Самые вкусные домашние маринованные кабачки. Улетают первыми со стола!

Классические ананасы из кабачков: попробуй отличи от настоящих!

Классические ананасы из кабачков: попробуй отличи от настоящих!

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Сметанник без выпечки с основой из печенья

Сметанник без выпечки с основой из печенья

Самый вкусный салат из моркови на зиму

Самый вкусный салат из моркови на зиму

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Пропитка для торта бисквитного

Пропитка для торта бисквитного

Рецепт домашнего хлеба в духовке без дрожжей

Рецепт домашнего хлеба в духовке без дрожжей

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Как приготовить салат «Черепаха» с курицей и картофелем

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.