Кальмаром называется такой морепродукт, который представляет собой головоногого моллюска, используемого с древности в кулинарии.
К дефицитным продуктам отнести кальмара нельзя, так как он часто встречается в Средиземноморье, а также его ловят в Атлантическом и Тихом океане. Именно поэтому кальмар считается одним из самых дешевых морепродуктов.
В кулинарии используют для приготовления разнообразных блюд щупальца и мантию кальмара, причем, эти компоненты необходимо обрабатывать термически правильно, иначе они по своему вкусу больше всего будут напоминать резину.
Из такого морепродукта, обладающего многочисленными полезными свойствами, приготовить можно не малое количество аппетитных и очень сочных блюд.
В домашних условиях можно приготовить такое блюдо, как кальмар фаршированный. Причем в качестве начинки использовать нужно лук репчатый и морковку, а дополнительно к таким овощам добавлять можно небольшое количество куриного мяса, грибочки, зеленый горошек, перчик сладкий, а также помидоры.
Кулинары считают кальмаров самым легкоусвояемым морепродуктом, который нафаршировать можно мясом, какими-либо крупами или всевозможными овощами.
Ингредиенты для приготовления:
- Оливковое масло - 1 ст.л., холодного отжима;
- Кальмары - 2 шт, крупные тушки;
- Лук - 1 шт;
- Морковь - 1 шт;
Шаги приготовления:
- Начинать готовку необходимо с очистки тушек кальмаров, далее эти продукты нужно промыть и бумажными салфетками обсушить. Почистить крупную сочную морковку и натереть её, кольцами порезать очищенный лук-репку.
- Оба измельченных овоща необходимо соединить, приправить перчиком, затем посолить и влить столовую ложку оливкового масла холодного отжима. По своему желанию, можно также насыпать какие-либо свои любимые специи. Далее, при помощи ложки, необходимо нафаршировать тушки кальмаров для того, чтобы начинка оставалась внутри, а сок не вытекал. Дополнительно, отверстия желательно зашить или, хотя бы, надежно закрепить зубочистками.
- Тушки, нафаршированные овощами, необходимо переложить в форму для выпечки и поставить минут на тридцать в духовой шкаф, прогретый примерно до 180 градусов.
- Если вся технология приготовления соблюдена была правильно, то кальмары получатся очень аппетитными и невероятно сочными. Перед тем, как подавать приготовленный фаршированный морепродукт, желательно на нем сделать не очень глубокие надрезы и влить в них густой соевый соус. Приятного аппетита!