Душистый хлеб с чесноком и зеленью имеет необычную форму, что делает его очень привлекательным. Спиральный хлеб получается с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Для теста:
- Молоко - 100 мл
- Вода - 100 мл
- Мука - 400 г
- Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
- Масло растительное - 50 мл
Для чесночного масла:
- Масло сливочное - 20 г
- Чеснок - 2 крупных зубчика
- Зелень сушёная - 1 ч. ложка
- Соль (по желанию) - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- В миску вылить подогретые молоко и воду. Добавить растительное масло, сахар и соль. Смешать.
- Муку смешать с сухими дрожжами. Частями добавлять муку в миску с жидкими ингредиентами, каждый раз размешивая до однородности.
- Сначала замешивать тесто венчиком или вилкой. Затем переложить на стол и месить тесто руками до гладкого и однородного состояния, примерно 10 минут.
- Скатать тесто в шар и отправить в миску. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой. Убрать миску с тестом в тёплое место на 1 час.
- Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30 минут для второго подхода.
- Приготовить ароматное масло для смазывания хлеба. Для этого в размягчённое сливочное масло добавить сушёную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Можно немного посолить масло. Всё хорошо перемешать.
- Готовое тесто для хлеба раскатать в пласт и смазать ароматным маслом. Разрезать тесто на полосы шириной примерно 5 см.
- Полосы теста сворачивать в рулеты, поочередно накручивая одну полосу на другую.
- Таким образом свернуть всё тесто и отправить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть хлеб полотенцем и оставить на 20-30 минут для третьего подхода. Затем поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать чесночный хлеб в духовке 25 минут.
- Готовый "спиральный" хлеб с чесноком и зеленью переложить на решетку, немного остудить.
- За столом желательно этот хлеб не резать, а отламывать по спирали ароматные хрустящие кусочки. Приятного аппетита!