Если хотите приготовить своим родным уникальный, вкусный десерт, тогда воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом. Результат ваших трудов приятно удивит всех, ведь пышный, красивый, оригинальный кофейно-ореховый торт без муки никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 6 шт.
- Сахарный песок — 125 г.
- Молотый фундук — 200 г.
- Молотые панировочные сухари — 2 ст.л.
- Молотые кофе — 1 ст.л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Крем:
- Сливки жирностью 35% - 500 мл.
- Шоколад «Кофе с молоком» — 100 г.
- Сахарная пудра — 2 ст.л.
- Кофейный ликер — 2 ст.л.
- Довольно крепкий кофе (напиток) — 2 ст.л.
Пропитка:
- Кипяченая вода — 50 мл
- Ликер «Бейлиз» — 50 мл
Для украшения:
- Тертый шоколад «Кофе с молоком» — 100 г
- Кофейные зерна
Рецепт приготовления торта:
- Разогрейте духовку до 170 градусов.
- Круглую форму для запекания диаметром 16 - 18 см смажьте маслом, дно застелите пергаментной бумагой.
- В одной емкости смешайте 200 г молотого фундука, 2 ст.л. молотых панировочных сухарей, 1 ст.л. молотого кофе, ½ ч.л. разрыхлителя, перемешайте, проверьте через сито.
- В отдельной миске смешайте 6 яиц, 125 г сахара, хорошо взбейте миксером до образования пышной массы, добавьте сухие ингредиенты, перемешайте.
- Полученную массу выложите в подготовленную форму, распределите по всей поверхности. Выпекайте в течение 50 минут, готовность проверьте спичкой или зубочисткой.
- Готовый бисквит выньте из духовки, аккуратно переложите на решетку, остудите, разрежьте на 3 коржа.
- Приготовьте крем. Для этого в одной емкости смешайте 100 г шоколада «Кофе с молоком», поломанного небольшими кусочками, добавьте 2 ст.л. крепкого кофе, 2 ст.л. кофейного ликера, поставьте на водяную баню, постоянно помешивая, растопите до получения однородной массы, снимите с водяной бани, остудите до комнатной температуры.
- В отдельной емкости смешайте 500 мл сливок (жирность 35%), 2 ст.л. сахарной пудры, взбейте миксером до образования мягких пиков, включите максимальную скорость, быстро добавьте шоколадную массу, отделите небольшое количество шоколадного крема в кондитерский мешочек.
- Приготовьте пропитку. Для этого смешайте 50 мл кипяченой воды, 50 мл ликера «Бейлиз», хорошо размешайте.
- Выложите на красивое блюдо один корж, пропитайте небольшим количеством пропитки, выложите сверху меньше 1/3 приготовленного крема, распределите по всей его поверхности, накройте вторым коржом, пропитайте, снова смажьте кремом, накройте третьим коржом.
- Смажьте верх и бока торта оставшимся кремом, посыпьте бока 100 г тертого шоколада «Кофе с молоком», с помощью кондитерского мешка выдавите завитки на поверхности торта и украсьте кофейными зернами. Отправьте торт в холодильник для пропитки. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!