Карбонара – очень вкусное и популярное блюдо Италии. Сытные макароны вперемешку с копченым беконом, чесночными специями и нежнейшими сливками.
Сам рецепт приготовления довольно прост и доступен. Это итальянское блюдо можно приготовить дома. А необходимые ингредиенты можно приобрести абсолютно в любом продуктовом магазине.
Ингредиенты для приготовления:
- Спагетти - 200 г;
- Бекон - 100 г, сырокопченный;
- Сливки - 100 мл, 30% жирности;
- Чеснок - 3 шт, очищенных дольки;
- Яичный желток - 4 шт;
- Петрушка - 50 г, свежая;
- Сыр пармезан - 50 г;
- Перец черный - по вкусу;
- Соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Для начала нужно нарезать куски копченого бекона на одинаковые тонкие ломтики. Примерно, 0.5-1 см в ширину. Больше не нужно. Далее приступить к измельчению листьев петрушки, сорвав их со стеблей. Необходимо мелко нарубить душистый чеснок. Нарезанные ломтики бекона следует обжарить на сковороде.
- Процесс жарки должен составлять от 2 до 3 минут на среднем огне, но не больше. Бекон не должен быть пережаренным. По истечению времени, к бекону добавить измельченный чеснок и жарить полученную смесь на огне в течение 2 минут. Спустя временя нужно добавить нарезанную петрушку, перемешать содержимое и снять с огня.
- Приготовление вкуснейшего соуса «Карбонара со сливками» не составит труда. Первым делом необходимо аккуратно отделить желтки от белка, и положить их в отдельную тарелку. Далее натереть сыр Пармезан на мелкой терке, и потом перемешать его вместе с тридцатипроцентными молочными сливками. Всю полученную смесь тщательно перемешать. В завершении приготовления соуса добавить немного перца и соли. По вкусу.
- Очень важен процесс варки спагетти. Они являются основой блюда Карбонара. Самое главное, их не переварить. Ведь их готовить необходимо строго по инструкции, которая указана на упаковке макаронных изделий. Опустив макароны в кипящую воду, необходимо внимательно следить за временем варки и состоянием макарон. Когда спагетти дойдут до нужного состояния, их необходимо поместить в дуршлаг, чтобы слить ненужную воду. Но долго держать их в таком состоянии не стоит, а быстро поместить к поджаренному бекону и перемешать.
- Далее незамедлительно добавить приготовленный соус и в очередной раз все тщательно перемешать. Это обусловлено тем, что пока макароны горячие они доведут до готовности сырые яичные желтки. Итальянская паста «Карбонара с беконом и сливками» готова. Очень вкусное и нежное итальянское блюдо!