Сало — популярный продукт на столах во многих семьях как в праздники, так и в будни. Накануне Пасхи каждая хозяйка хочет приготовить что-то вкусное, и одним из блюд на праздничном столе может стать сало-подчерёвина, копченое по-особому рецепту. Приготовьте пикантную закуску из сала и пряностей, и ваша семья будет в восторге!
Необходимые ингредиенты:
- Сало с прослойкой (подчерёвина)— 1 кг.
- Черный перец (молотый) — 3 ст.л.
- Чеснок — 3 шт.головки.
Для маринада:
- Луковая шелуха;
- Соль — 200 гр.
- Чернослив — 5 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Способ приготовления:
- Секрет приготовления копченого сала заключается в правильном маринаде. Для этого все необходимые ингредиенты нужно смешать с 1 л воды и хорошо прокипятить.
- Пока маринад на плите, достаем из холодильника сало, обтираем его полотенцем и режем на 2 части.
- Кладем куски сала в маринад и варим на маленьком огне 25 минут. После этого оставляем сало в кастрюле на ночь. За это время оно хорошо пропитается маринадом.
- Утром натираем на мелкой терке чеснок, добавляем к нему черный молотый перец и обваливаем в этой смеси готовые кусочки сала.
- Заворачиваем сало в фольгу и кладем в холодильник. Храниться оно там может неделю. Закуска готова!
Копченое сало можно использовать для приготовления бутербродов с черным хлебом, украшая их зеленым луком и другой зеленью. Готовьте с радостью и приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!