Очищаем печень от пленки и промываем ее, режем кусками и измельчаем блендером.
Соединяем печень с яйцами, солью и перцем, хорошо перемешиваем венчиком или блендером.
Вливаем молоко, масло и перемешиваем.
Муку просеиваем и соединяем с печенью, вымешиваем до однородности. Оставляем на 15 минут.
Блинную сковороду смазываем маслом и разогреваем, выпекаем блины из печеночного теста.
Морковь натираем на крупной терке, лук режем мелким кубиком.
Лук обжариваем до полуготовности, добавляем морковь и тушим все до готовности, солим и перчим.
Смешиваем выдавленный чеснок с майонезом или сметаной.
На один рулет идет 3 блина.
Первый смазываем майонезом с чесноком, накрываем вторым блином, прижимаем, кладем немного начинки, накрываем блином и смазываем его майонезом. Скручиваем рулет.
Таким образом формируем еще 2 рулета и отправляем их в холодильник на 2 часа.
Вынимаем рулеты из холодильника, режем на порционные кусочки и красиво выкладываем на блюдо, украшаем по вкусу.
