Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом приготовления идеального белкового крема «Мокрое безе». Он поможет вам красиво оформить вашу выпечку, очень хорошо держит форму. Крем получается очень легким и вкусным.
Ингредиенты:
- Белок яичный (если мелкие, то 5 шт) — 4 шт
- Сахар — 1 ст.
- Ванилин —1 пакетик
- Кислота лимонная — 1/4 ч.л.
Рецепт крема Мокрое безе:
- В глубокой емкости смешайте 4 яичных белка, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванилина, ¼ ч.л. лимонной кислоты, тщательно взбейте с помощью миксера.
- Поместите емкость с кремом на водяную баню с кипящей водой, уменьшите огонь до самого низкого, взбейте крем миксером на самой низкой скорости, постепенно увеличивая ее, в течение 13 - 15 минут.
- Снимите емкость с кремом с бани, взбивайте еще в течение 3 - 5 минут.
- Можно придать любой цвет крему. Для этого в отдельной емкости смешайте 3 - 5 г сухого красителя, ½ - 1 ч.л. водки, перемешайте до полного растворения красителя, добавьте в крем, хорошо размешайте.
- Крем готов к использованию. Украсьте торт по вашему усмотрению!