Красивые, оригинальной формы корзиночки, внешне очень похожие на настоящую яичницу с сочными персиками и ванильным ароматом приятно удивят гостей и очень порадуют родных и близких. Пошаговый рецепт очень легкий и простой, поэтому справится с ним даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты для приготовления:
- Тесто фило - 2,5 листа;
- Кокосовое молоко - 300 мл;
- Сахар - 50 г;
- Крахмал кукурузный - 20 г;
- Ванильный экстракт - 2-3 капли;
- Персики консервированные - 5 шт (половинки);
- Растительное масло - для смазывания теста;
Шаги приготовления:
- В глубокой емкости смешайте 50 мл кокосового молока и необходимое количество крахмала.
- Оставшееся количество кокосового молока поместите в металлическую емкость, поставьте на огонь, добавьте необходимое количество сахара, доведите до кипения, в кипящую жидкую смесь влейте тонкой струйкой разведенный крахмал, постоянно помешивая смесь, чтобы не образовались комочки, добавьте необходимое количество ванильной эссенции.
- Как только смесь станет однородной и загустеет – сразу же снимите ее с огня и немного остудите.
- С консервированных персиков слейте сок.
- Готовое тесто фило заранее необходимо разморозить. Листы теста разрежьте на половинки.
- Смажьте поверхность каждого листа теста небольшим количеством растительного масла, с двух сторон, переложите в средину каждой отдельной формочки.
- В центр каждой формы положите по половинке персика, свободное место вокруг персика заполните небольшим количеством приготовленного крема.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте формы для запекания в духовку на 25 – 30 минут до образования румяной корочки.
- Готовые корзинки переложите на красивое блюдо, дайте немного остыть, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
