Пышный ароматный постный пирог с сухофруктами и брусникой станет прекрасным украшением каждого стола. Справится с приготовлением даже начинающая хозяйка. Порадуйте своих родных и близких.
Ингредиенты для приготовления:
- Сухофрукты - 250 г, компотная смесь (яблоки, курага, чернослив, изюм);
- Брусника - 150 г, свежемороженая;
- Вода - 150 г, теплая (37-39 С);
- Дрожжи - 10 г, живые прессованные;
- Сахар - 70 г;
- Соль - 10 г;
- Сливки - 125 г, растительные (соевые);
- Растительное масло - 50 г;
- Мука - 450 г;
Шаги приготовления:
- В глубокую емкость вылейте 150 мл теплой воды, добавьте сюда немного сахара, свежие дрожжи, тщательно все перемешайте и оставьте
- на 40 минут, чтобы поднялась пенная шапка. Добавьте сюда немного соли, перемешайте.
- В эту же емкость засыпьте сухие соевые (растительные) сливки.
- Возьмите необходимое количество растительного масла, добавьте в емкость с опарой, снова тщательно перемешайте.
- Остальные 300 гр муки просейте через сито, добавьте в эту же емкость, замесите однородное тесто, немного похожее на песочное.
- Накройте емкость с тестом легким кухонным полотенцем или пищевой пленкой, оставьте немного подойти в течение 60 минут.
- Тем временем приготовьте начинку. Для этого смесь сухофруктов из яблок, кураги, чернослива, изюма поместите в глубокую емкость, залейте кипятком и дайте настояться в течение 30 - 35 минут.
- Разбухшие сухофрукты пропустите через мясорубку.
- Сложите в отдельную емкость, добавьте сюда же необходимое количество свежемороженой брусники, перемешайте.
- Посыпьте поверхность рабочего стола небольшим количеством муки, выложите готовое тесто, разделите на 2 части, одна из которых должна быть большой, а вторая намного меньше.
- Ту часть теста, которая больше, раскатайте в круглый пласт, толщиной 1,5 см.
- Поместите пласт теста в круглую форму таким образом, чтобы по краям образовались бортики из теста.
- Выложите в форму всю начинку и равномерно распределите ее по всей поверхности.
- Снова посыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки, оставшуюся часть теста раскатайте в тонкий пласт, порежьте на длинные тонкие полоски и выложите их поверх начинки, чтобы образовалась сетка на поверхности пирога. Защипите кончики полосок с бортиками пирога.
- Накройте будущий пирог легким кухонным полотенцем и оставьте немного постоять на полчаса.
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Отправьте в духовку для запекания на 40 минут.
- Готовый пирог переложит на красивое блюдо, дайте немного остыть. Можно подавать на стол.
