Необходимые продукты:
- Масло для жарки.
- Тосты 60 шт.
- Ветчина 300 гр.
- Сыр 200 гр. + 300 гр.
- Ветчину нарезать на небольшие кубики.
Ингредиенты для соуса «Бешамель»:
- мука 3 ст.л.
- сливочное масло 3 ст.л.
- молоко 500 мл.
- мускатный орех щепотка
- твёрдый сыр 100 гр.
- зелёный лук 2 ст.л. ( нарезанный)
- соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- С тостов отрезаем корки со всех четырех сторон и нарезаем на маленькие куски.
- Затем их перекладываем в сковородку и обжариваем в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими и не приобретут золотисто-коричневый оттенок.
- Тосты складываем на ровную поверхность и раскатываем скалкой. Затем каждый кусочек сворачиваем так, чтобы заготовка имела форму трубочки.
- Сыр - 200 гр. трём на тёрку. Другую часть сыра -300 гр. нарезаем на кубики.
5. Каждую из трубочек начиняем нарезанными кубиками ветчиной и сыром. Когда все тосты будут начинены,складываем на жаростойком подносе, чтобы отверстиями изделия были повернуты наружу. После этого посыпаем тертым сыром.
6. Отправляем тосты с начинкой в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, выпекаем в течении 15 минут.
7. За это время в отдельной емкости из указанных ингредиентов готовим соус. В сотейник отправляем сливочное масло и ставим на огонь. Теперь в масло добавляем просеянную муку. Эти два компонента нужно абсолютно тщательно перемешать кухонным венчиком. Оставляем их немного прогреться в сотейнике.
8. Берем молоко комнатной температуры и максимально быстро вливаем его в сотейник с мукой и маслом. Далее всю массу нужно непрерывно перемешивать венчиком. Мука и масло должны полностью раствориться в молоке, которое понемногу нагревается. На этом этапе соус нужно посолить по вкусу. Как только соус стал однородным, плиту выключаем.
9. Натираем сыр на крупной терке и отправляем в сотейник. Добавляем мускатный орех и нарезанный зелёный лук. Ставим соус на плиту. Подогреваем и снова интенсивно перемешиваем. Наш соус «Бешамель» готов.
10. Готовый соус переливаем в небольшую миску и подаём к приготовленным тостам с начинкой.
Порезанную на кусочки и обжаренную в масле корочку с тостов, пересыпаем в третью небольшую емкость, которую также можно ( по желанию) поставить на стол к соусу и закуске. Приятного аппетита!