Делимся рецептом приготовления свиной рульки в соевом маринаде. Мясо нежное и сочное, аромат по всей кухне – в восторге все!
Ингредиенты расчитаны на рульку весом около 1,5 кг:
- рулька свиная 1 шт
- чеснок 4 зуб.
- соевый соус 50 мл
- оливковое масло 50 мл
- розмарин сушеный по вкусу
- смесь перцев по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
- Ее нужно хорошо помыть, зачистить, если где есть щетина – опалить.
- На коже в нескольких местах сделать несколько неглубоких надрезов.
- В соляном растворе замочить рульку на 1 час.
- Пока рулька отмокает, сделать маринад, для этого нужно смешать соевый соус, оливковое масло, смесь перцев и розмарин.
- Выдавить в маринад через пресс два зубчика чеснока, хорошо перемешать.
- Рульку вынуть из раствора соли. Оставшиеся два зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками и вложить под кожу рульки и в надрезы.
- Положить рульку в пакет для запекания, влить туда маринад и оставить мариноваться минимум 1 час, идеально – на несколько часов.
- Время от времени рульку поворачивать,чтобы маринад распределялся в пакете равномерно.
- Из пакета слить маринад, если его слишком много, положить рульку в пакете в форму, застеленную бумагой или фольгой.
- В пакете нужно сделать пару-тройку дырочек, чтобы выходил пар.
- Запекать рульку в духовке при 200 гр около 1,5-2 часов, в зависимости от размера.
- Потом аккуратно разрезать пакет и отправить в духовку еще на полчаса для корочки, время от времени поливая рульку выделившимся соком.
- Необходимо разрезать до кости самую толстую часть.
- Если готовите к ужину, тогда к гарниру – свежие овощи.
- Мясо можно полить тем самым вкусным мясным соком, выделившимся при запекании. Приятного всем аппетита !