Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Рваные блины с яблоками

Рваные блины с яблоками

Если скажете, что блины — исконно русское лакомство, то будете не правы. По легенде, в середине XIX века простой австрийский фермер хотел угостить своего императора. Последний остановился у него по пути во дворец отведать завтрак. Задуманные блины у фермера не получились, однако именно  он создал новое, теперь уже классическое блюдо. Кайзершмаррн, или рваные блины, — это легкие и аппетитные омлетно-бисквитные подушечки, которые удивят вас простотой приготовления и нежным вкусом. Не странно, что такой десерт делают даже к завтраку. Пышное тесто, кислые яблоки и сахарная пудра — вот и весь секрет!

Ингредиенты на 4 порции:

  • Пшеничная мука 240 г
  • Яйцо 7 шт.
  • Молоко 400 мл
  • Сахар 4 ст. л.
  • Сахарная пудра 3 ст. л.
  • Яблоко 2 шт.
  • Изюм 3 ст. л.
  • Сливочное масло 3 ст. л.
  • Коньяк 4 ст. л.
  • Соль 1 щеп.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Помойте и очистите от кожуры яблоки, удалите сердцевину. Нарежьте плоды тонкими ломтиками. Изюм промойте и просушите. Отделите белки от желтков. Последние смешайте с половиной сахара и молоком, добавьте немного соли.
  2. В эту же смесь просейте муку. Белки взбейте в пену, вмешайте ее в тесто. Оно должно получиться пышным, как бисквитное. Растопите на сковороде столовую ложку сливочного масла, выложите на него яблоки.
  3. Посыпьте плоды остатками сахара и тушите до мягкости около 2 минут. Далее перелейте к яблокам половину теста, готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Немного позже посыпьте тесто изюмом.

     4. Затем блин переверните, дайте ему схватиться пару секунд. И вот самое интересное: с помощью лопатки порвите тесто на произвольные кусочки. Сразу же присыпьте блины 2 столовыми ложками сахарной пудры.

     5. Она карамелизируется, приобретет аппетитный золотистый цвет. Тогда снимите с огня сковородку, полейте десерт коньяком, подожгите и поставьте сковороду снова на огонь. Спустя определенное время алкоголь выгорит.

Другую половину теста готовьте таким же образом. Переложите рваный блинчик на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Фантастически гармонировать такой десерт будет с шариком шоколадного мороженого или ложечкой клубничного варенья. Готовьте и радуйте семью почаще!

Похожие рецепты

Вкусные блины на дрожжах и молоке

Вкусные блины на дрожжах и молоке

Овощные блинчики «Чон» по-корейски

Овощные блинчики «Чон» по-корейски

Блинчики с маком

Блинчики с маком

Необычные шоколадные блинчики

Необычные шоколадные блинчики

Красивые ажурные блины на молоке

Красивые ажурные блины на молоке

Крепы с кремом «Лимончелло»

Крепы с кремом «Лимончелло»

ТОП рецептов за сегодня

Супер влажный шоколадный пирог

Супер влажный шоколадный пирог

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Как идеально очистить посуду от накипи без повреждений эмалированного покрытия

Рецепт пирога Вулкан

Рецепт пирога Вулкан

Как засолить селедку

Как засолить селедку

Домашнее пирожное «Картошка»

Домашнее пирожное «Картошка»

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Макароны с фаршем и сыром в духовке

Популярные рецепты

Рецепт торта Сметанник с желатином и фруктами

Рецепт торта Сметанник с желатином и фруктами

Как приготовить салат из болгарского перца и моркови

Как приготовить салат из болгарского перца и моркови

Пирог с картошкой и беконом

Пирог с картошкой и беконом

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Самая вкусная пропитка для бисквитного торта

Хлеб на хмелевой закваске

Хлеб на хмелевой закваске

Салат «Черепаха»

Салат «Черепаха»

Copyright © 2016-2020 Типичный Кулинар.