Ингредиенты:
- Рыба (сибас) 2 шт или 1 большаая
- Томаты в собственном соку 1 банка (340 г) или 400 мл томатного сока
- Рис 200 г
- Чеснок 4 зуб.
- Перец 1/2 шт
- Вино белое или бульон (рыбный, можно заменить водой) 200 мл
- Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (на кончике ножа)
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
Рецепт приготовления рыбы в томатном соусе с овощами (луком и морковью):
- Отварить рис в пропорции указаннной на упаковке (1:2 или 1:1).
- Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры, глаза и плавники. Промыть.
- На разогретой сковороде с высокими бортиками в оливковом масле слегка обжарить раздавленный чеснок. Добавить лук, морковь. Обжаривать минуты 2-3.
- Добавить томаты и сок из-под них к чесноку и овощам.
- Выложить рыбу в соус, потомить с одной стороны около минуты, перевернуть на другую сторону и томить тоже около минуты. Добавить вино или бульон (я использовала воду), смесь перцев, посолить. Накрыть крышкой и томить рыбу около 7-8 минут. Соус должен не кипеть. Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и томить еще 7-8 минут.
- Проверить готовность рыбы с помощью ножа, аккуратно проткнув ножом у хвоста. В глубокое блюдо выложить рис, налить соус и сверху выложить рыбу. При желании можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!