Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов,
- 0,5 кг лука,
- 600 г помидоров,
- 1 головка чеснока,
- 100 мл растительного масла,
- 1 ч ложка молотого перца
Рецепт приготовления:
- Баклажаны тщательно вымойте, срежьте кончики и нарежьте кубиками.
- На сковороде разогрейте половину растительного масла и выложите нарезанные баклажаны, жарьте до золотистого цвета, минут 5-7. Выложите в миску.
- Лук очистите, мелко нарежьте. Обжарьте отдельно на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Помидоры мелко нарежьте и обжарьте в течение 5 минут на растительном масле.
- Все обжаренные овощи выложите в одну емкость. Посолите, поперчите и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и тушите 20 минут.
- Разложите массу по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на 40 минут. Выньте банки и закатайте!