Представляем Вашему вниманию рецепт салата «Пенёк» с опятами, который поразит даже самых искушенных гурманов, станет украшением любого стола и произведет настоящий фурор на любом званом ужине. Приготовление этого салата требует немного больше времени и сноровки, но поверьте - результат того стоит.
Ингредиенты:
- картофель 100 гр.
- морковь 100 гр.
- яйца 5 штук (3 яйца для начинки и 2 - для блинов)
- опята маринованные 1 банка
- сыр 100 гр. (берите сыр твердых сортов)
- плавленные сырки 50гр.
- молоко 250 мл.
- мука 125 гр.
- соль 1/2 ч.л.
- майонез
- зелень
- куркума или паприка по 1/2 чайных ложки
Приготовление:
- Отварите картофель , морковь и 3 яйца. Пока овощи варятся, приготовьте тесто для блинчиков. Для этого, в глубокой миске смешайте молоко, 2 яйца, соль, куркуму и муку.
- Выпекайте блинчики на большой сковороде, на сливочном масле. Готовые блины смажьте сливочным маслом. Всего должно получится 5 блинов.
- 4 блина разрежьте пополам, а затем сложите их в длинную цепочку. Блины должны лежать немного внахлест, место стыка смажьте плавленным сыром. Пятый блин будет использован для изготовления "корешков".
- Приготовьте начинку салата. Для этого смешайте натертый на крупной терке вареный картофель с майонезом, натертый на средней терке сыр с майонезом, натертые на средней терке яйца с майонезом, натертую на средней терке морковь с майонезом, и мелко нарезанные опята с майонезом.
- Оставьте 10-15 красивых грибочков для украшения. Затем поочередно разложите начинки по грибам. Всего должно получится 5 равномерных слоев по всей длине блинной цепи.
- Сверните цепочку рулетом. Чем аккуратнее это сделаете, тем красивее будет салат.Чтобы удобнее было сворачивать,можно вдоль стола расстелить пищевую плёнку. Блинчики разрежьте пополам и выложите их на плёнку или пакет внахлёст друг на друга (уложите блинчики внахлёст лицевой стороной вниз так, чтобы большие оказались в конце).
- Установите рулет на блюдо.Из остатков начинки и из последнего блина сформируйте аккуратные "корешки". Чтобы прикрепить "корешки" к "пню", используйте мягкий плавленный сырок,смазывая бока кисточкой.
Вариант 1 начинки для блинов:
- творог 300 г
- малосольная семга 150 г
- лимонный сок 1 ст . ложка
Процесс приготовления:
- Взбить сыр с лимонным соком, семгу измельчить.
- Смазать блины творожной массой , посыпать измельченной семгой и свернуть одним большим рулетом .
- Сверху вырезать по объему блинчик и украсить майонезом.
Вариант 2 начинки для блинов:
- картофель вареный - 3-4 шт
- морковь вареная 2-3 шт
- яйца вареные - 5 шт
- шампиньоны свежие - 350 г
- ветчина - 200-300 г
Процесс приготовления:
- Начинку сложить полосками на блины и свернуть кольцом.Украсить маринованными опятами,зеленью.
- В картофель добавить чеснок и майонез.Шампиньоны обжарить с луком.
- Украсьте салат зеленью и опятами.
Дайте волю своей фантазии, используйте любые овощи и любые варианты. Салат "Пенек" с опятами готов. Вдохновения Вам и кулинарных открытий, дорогие наши подписчики.