Без этого салата не обходится ни один праздник в нашем доме. Ну и тем более новогоднее торжество. Салат очень простой, из максимально дешевых продуктов. В его основе вареная морковка и одна из самых дешевых рыб - минтая.
Этот салат пользовался бешеной популярностью в советское время, именно потому, что на прилавках практически ничего вкусного не было. А вот минтай и морковка в продаже были всегда. Но, чтобы салат получился вкуснее, а минтай превратился из дешевой рыбы в мясо краба, нужно знать одну хитрость, про которую я и расскажу далее.
Ингредиенты:
- Минтай свежемороженый – 2-3 рыбки (общим весом около килограмма)
- Морковь (отварить) - 2-3 штуки (все зависит от их размера)
- Укроп свежий – 1 пучок
- Майонез (или греческий йогурт) – по вкусу
Как видите набор ингредиентов для салата наипростейший. Но, прежде, чем приступать к приготовлению, минтай нужно отварить.
Но отварить минтай необходимо с добавлением некоторых специй, и именно:
- Листочки лаврушки - 2-3 штучки
- Черный перчик горошком - 5-7 штук
- Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт салата «Раковые шейки»:
- Рыбу ополоснуть под проточной водой, поскоблить немного ножом. Сложить в кастрюлю, куда долить воду.
- Добавить специи и соль, поставить на огонь. После того, как вода закипит, нужно добавить не совсем обычный ингредиент - чайную ложку сахара. Это и есть тот самый секретный компонент, благодаря которому дешевый минтай трансформируется в дорогой деликатес.
- Рыба варится быстро, а потому достаточно 15 минут, чтобы минтай сварился. Рыбу можно достать, и пока она остывает заняться остальными компонентами салата.
- Вареную морковку перетереть на крупной терке. Укроп нашинковать.
- К этому времени минтай уже успел остыть. Из рыбы удалить косточки - это хребет, а мякоть размять вилкой. Осталось все компоненты салата соединить в салатнике - тертую морковку, минтай и укроп.
- Заправить майонезом. При необходимости посолить. Салат готов! Будет просто здоровое, если есть время на то. чтобы салат настоялся - часика 3 - 4. Это позволит более полно раскрыть его вкус. Это очень вкусно. И еще ни один человек не догадался, что салат приготовлен из дешевого минтая. Все уверены, что он то ли из раков, то ли из крабов. Приятного аппетита!